桃子酱的做法：
1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用；桃子洗净，去皮去核切成碎末，放入耐酸的锅子中。
2、锅子中加入柠檬汁和水。
3、用中火熬煮，这时桃子也会出很多水分。
4、盖上锅盖，中火煮滚。
5、转小火，加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌。
6、待麦芽糖全部融化后便可加入砂糖，同样要注意搅拌，不要糊底。
7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅。
8、容器烫洗干净，擦去水分，装入容器中密封保存。
贴心提示：
1、本文中用的是黄金桃，果肉呈金黄色，所以做出的果酱颜色偏深。如果用的是水蜜桃，颜色可能会淡一些。
2、用软一点的桃子做比较好。一是容易去皮，二是容易煮烂。
3、因为水果里有天然的果酸，所以在熬煮的时候一定要选用耐酸的锅子和搅拌工具。同样，存放果酱的容器也一定要耐酸的，玻璃瓶子就是个很好的选择，同时也要注意瓶子盖是不是也耐酸呢。
4、果酱里的柠檬汁作用是调果酱的酸甜度和浓稠度的，同时也可以让果酱的色泽看起来更漂亮。
5、在熬煮果酱的过程中，要用勺子不停地慢慢地的搅拌，避免果酱沾锅糊掉。但是速度不要太快啊，不然产生的小气泡会很难消除。
1.柠檬洗净，挤出柠檬汁备用；桃子洗净，去皮去核，切块，放入耐酸锅中。2.向锅中加入柠檬汁和水。
3.用中火煮，桃子这个时候也会出很多水。
4.盖上锅盖，用中火煮沸。
5.关小火，加入麦芽糖继续煮。烹饪时，用木勺或耐酸勺轻轻搅拌。
6.麦芽糖完全融化后，可以加入砂糖。还要注意搅拌，不要糊底。
7.果酱略稠时，即可出锅。
8.用热水冲洗容器，擦干水分，放入容器中密封保存。
贴心提示:
1.这种纸用的是黄金桃，它的果肉是金黄色的，所以果酱的颜色是深色的。如果用桃子，颜色可能会浅一些。
2.最好用软一点的桃子做。一是容易剥，二是容易煮。
3.因为水果中有天然果酸，所以烹饪时一定要用耐酸锅和搅拌工具。同样，存放果酱的容器也必须是耐酸的，玻璃瓶是个不错的选择。同时也要注意瓶盖是否耐酸。
4.柠檬汁在果酱中的作用是调节果酱的酸甜度和稠度，还可以让果酱的颜色看起来更漂亮。
5.在煮果酱的过程中，要用勺子慢慢不断的搅拌，避免果酱粘锅。但是不要太快，不然小气泡很难消除。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
