螺丝虾怎么做

螺丝虾是一种营养物质极高的食物,具有着提高人体免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能,正因此,螺丝虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种,比如说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面,就为大家详细介绍这几道菜的具体做法。

一、红烧螺丝虾

1、材料

主料:海虾300g;

辅料:油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g红烧虾

2、做法:

①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子,在挑出虾线

②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟

③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒

④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、

盐、糖、鸡精

⑥翻炒入味就可以了

二、盐水煮螺丝虾

将螺丝虾剪去胡须,洗干净,沥水待用。将葱结洗净、生姜切片,备用。

锅内放生姜、葱结、水、食用盐,烧开。待水烧滚后,将虾放在开水里烧,待煮开后翻一下,直至虾壳两面都通红。

出锅啦,点缀绿色的香菜,红绿相间,新鲜肥美的大虾,漂亮有诱惑力!

注意事项:烧虾时水先煮开,要大火,快进快出

三、油爆螺丝虾

原料:大青虾500克,葱,姜,料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油。

制作方法:

将青虾剪去虾枪,虾须,洗净,沥干水分。加入盐,料酒腌制5分钟。

将料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油兑成汁。

锅内油七成热时放入虾,炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。

炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。

四、干烧明虾球

材料:

大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。

做法:

1、大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

3、把腌好虾肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。

螺丝虾的做法:

主料:罗氏虾(螺丝虾)500克、蒜头1-2颗。

辅料:白糖小勺、盐小勺、生抽小勺、鸡精小勺、蚝油小勺、葱花一根。

步骤:

1、虾剪掉须,洗干净晾干。

2、蒜头把它变成蒜泥。

3、准备好配料:蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精。

4、蒜泥碗内加入一点盐、鸡精、生抽、白糖(提鲜)。

5、锅内下油,油热倒入虾翻炒变色,加入葱白段生姜爆香,加入点料酒(或者啤酒)翻炒。

6、倒入准备好的蒜泥,继续翻炒。

7、加入点水(稍微没过虾)、蚝油,小火慢炖收汁。根据自己的口尝一下咸淡。

8、加入葱花出锅。


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