12种小动物馒头的做法怎么做?

主料:面粉500g、胡萝卜半根、紫薯1个、菠菜5棵、牛奶400ml

辅料:酵母10g、盐适量、鸡蛋1个、白糖50g。

小动物馒头的做法

1、菠菜烫过后,用料理机打成汁。这个不用过滤。

2、加入100克的面粉,约2克酵母,少许盐,揉成光滑的面团。加盖保鲜膜,温暖处发酵。

3、胡萝卜切碎,倒入料理机,加入适量的牛奶,搅成汁。不用过滤。

4、加入150克面粉,适量白糖,少许盐,3克酵母,揉成光滑面团。温暖处发酵。

5、紫薯蒸熟,加白糖,用勺子按成泥。

6、加入150克面粉,2克酵母,少许盐,适量牛奶,边搅拌边加奶,看干湿程度添加,不要加过量了。揉成光滑的面团,发酵。

7、150克的面粉,加入鸡蛋,牛奶,糖,少许盐,3克酵母,揉成光滑的面团,发酵。

8、面团发酵好,逐一肉揉团排气后,取其中一个,擀成大约1.5厘米厚的饼。

9、用模具按型。

10、做好造型,放入蒸笼,进行二次发酵。造型可以随意发挥。大火烧开,蒸10分钟就可以了。

11、各种小动物造型。

教给大家一些花样馒头的做法,一锅里面全部都是各种小动物形状的馒头,看起来就像一个“动物园”。好了废话不多说,大家跟着大河君的讲解,一起来看看这些馒头到底是如何制作的吧?

花样馒头准备食材

面粉500克

水250克

酵母5克

白砂糖10克

红枣若干

红豆若干

花样馒头制作步骤

1. 首先我们把食材准备好,酵母用清水浸泡一下。

2. 然后我们和面制作面团。和面的步骤相信经常做饭的人们都会,大河君不详细介绍了。

3. 面团做好之后,就开始发酵,等到我们看到面团表面光滑的时候,就证明面团已经发好了。

4. 制作小刺猬馒头:我们首先取一些面,然后把面条揉成稍微一头尖的形状。

5. 这个时候,我们找到一个干净的剪刀,把小刺猬的刺给剪出来,每层刺之间不要顺着剪,要错开,这样剪出来比较好看。

6. 这样就剪好了,看上去是不是非常的可爱呢?而小刺猬的眼睛则是用红豆来代替,看上去非常的萌。

7. 制作小兔子馒头:小兔子馒头制作的时候和小刺猬一样,也是先把面条揉成一头尖的形状。

8. 然后我们就像给小刺猬剪刺一样,给小兔子剪出耳朵。

9. 两只耳朵剪好之后呢,我们可以用手把耳朵的部分向上拨一下,这样省得蒸的时候,耳朵和兔子的身体粘一块。

10. 兔子眼睛也是用红豆代替,看上去是不是非常的像啊?

11. 制作龙形馒头:这个时候我们准备一个大的面团,然后把面团准备做成一个长条状,头部粗,到尾部越来越细,然后摆出一个S形的形状。

12.我们先用剪刀剪出一个小片,就像刚刚剪兔子耳朵一样,然后我们再把这一片中间剪一刀,这样龙的犄角就出来了。

13. 在犄角的后面看我们再剪4个小犄角,这样看着更漂亮。

14. 我们的红豆又来了,把它当做眼睛按上去。不过这样看着是不是非常的单调呢?

15. 我们就像剪刺猬的刺一样,剪除一个个“龙鳞”,这样就非常漂亮了。

16. 为了更好看,我们准备一点面,剪出小爪子。

17. 这样看上去是不是更加的可爱呢?

18. 小花馍的做法:我们准备6个小面团。

19. 我们把面团搓成条,然后头尾相接,做成一个花的形状。

20. 在空隙间塞上红枣就好了。

21. 看上去是不是非常的有喜感啊?

22. 然后又做了另一锅小动物馒头,小鸭子,小蝴蝶馒头。小鸭子馒头就是两个椭圆形,用胡萝卜片剪成鸭子上下片嘴,直接插入头部的前端,再在合适位置放两个红豆当眼睛。最后在身体两边用剪刀剪几下做翅膀。

23.这简直就是一锅动物园啊!

24. 蝴蝶馒头的做法:我们搓一个长条,然后从两头向中间卷。

25. 卷到中间贴着弯曲。

26. 用筷子夹一下,一定要缓慢的夹。

27. 用剪刀把连接的地方剪短。

28. 这样就成了。

29.而这样的黄金蝴蝶也很好做,和面的时候用两种面就行了。

做动物馒头先发面(面团发酵到2倍大),然后做造型,最后再醒发15分钟。

发酵面时一定要发到时间,发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃什么了。

成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

小刺猬馒头

用料:面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。

做法:

1、将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角,每层尖角错开剪。

6、刺猬身体剪满尖角后,在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7、做好刺猬造型的小馒头,再次醒发15分钟。

8、入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,一群可爱的小刺猬就出锅啦。


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