2、配料：黄油15克，水50克，熟芝麻20克，熟花生碎30克。
3、首先准备100克的大米花。如果大米花放置几天不够脆有点疲软，放在平底锅中用最小火烘几分钟，中途翻拌几次，即可去除潮气，恢复松脆的口感。
4、不粘锅中放入15克黄油，加入90克麦芽糖，90克白糖，50克水，中小火加热至白糖完全化开，小火慢熬，大约5-6分钟糖浆变得浓稠，待水分完全蒸发掉了。
5、先放入熟芝麻、花生碎。
6、再放入大米花。快速翻炒均匀，即可关火。
7、迅速倒入模具中按压平整晾凉。
8、晾凉之后的米花糖切成小块即可食用，一次吃不完的要放入保鲜袋中密封保存，以免受潮影响口感。
食材主料
大米
1500g
辅料
白糖
250g
油
30g
清水
适量
步骤
1.将准备好的大米倒入压力机里面
2.盖上盖子密封好
3.放置在火炉子上方
4.搅动手柄，使机器受热均匀
5.10分钟以后就可以将机器爆开
6.爆开时会产生很多白雾
7.这就是爆开的大米花
8.坐锅，将油、清水和白糖一起入锅，开火
9.不停搅拌，直至从大气泡变成小气泡，呈现糖稀的色彩就可以了
10.爆开的大米花盛放在大盆中，将熬好的糖稀均匀的倒在大米花上面
11.并迅速搅拌，尽量拌匀些
12.将拌好的米花倒在木质模具里面
13.趁糖稀还未凉，快速将其压平
14.放置一会儿，等糖稀凉透了就可以切块
15.这是切好的米花糕
16.将米花糕收入袋子即可，随吃随取
其工序一般分为四个步骤:将米干再晒一个响午进入第二工序即入锅炒胖(用海沙入锅加火烧热)米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候(煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜)，迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
主料米花4大勺
辅料
白糖
1大勺
果干
适量
米花糕的做法
1.
反正米花都是崩好的，所以直接从熬糖开始说起，1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中
2.
随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠，这个样子就差不多水分蒸发完了
3.
我比较喜欢焦糖口味的，而且焦糖比较不容易翻砂，所以我继续小火熬煮成焦糖色
4.
然后把4大勺米花倒进去，趁热迅速搅拌均匀
5.
放到烤盘里面趁热压平压实
6.
等晾凉了之后切成小块即可！
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