做法：1、和面、把水、烧开加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团揉光备用。
2、制馅。（注：做素馅必须一次用完，剩余的不可与新馅一起用）将准备的馅心都剁碎，放适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。
3、将揉好的面搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子包入馅心，捏成状，用手指将边缘捏出花褶。
4、炸制。油热160度左右下入生坯，炸成金黄色即成油温适当，轻轻的下入油中，煎制时要注意翻身，以防煎糊。
木耳提前泡发茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。
将控干水后的茴香切沫
然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～
木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。
提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。
取出大小一样面团，做成的两个小面团。
轻轻擀圆
两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。
把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。
打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）
再轻轻把鸡蛋铺均匀。
用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！
然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。
预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。
上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。
两面上色，金黄色，很好看，出锅。
切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。
韭菜素合子的做法步骤1
鸡蛋炒熟，放凉切碎。香菇、地皮菜提前分别泡发清洗，切碎。核桃仁稍微烤下或炒一下，把落下的核桃皮吹掉。切碎。豆腐、粉条分别切碎。主食材是韭菜，切碎。你可以根据自己家人口多放些
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给地皮菜来个特写吧
3
放盐、油、花椒面、葱、姜等调料搅拌均匀
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面粉提前和好，醒半小时左右后，像做饺子似的擀薄包馅，并轻拍成扁状。但注意素合子皮的用量大约有2个饺子皮的用量。放饼档小火烤成两面金黄
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配点黄瓜、大葱蘸酱
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