木瓜有多种分类，酸木瓜是比较有特色的一种，酸木瓜的口感比较特殊，不仅味道非常好，而且富含的营养成分能够满足身体所需，对于人体健康意义重大，虽然木瓜有很多种做法，不同的做法有着不同的特色，接下来将为大家详细介绍两种酸木瓜的特色做法。
一、酸木瓜炖鱼
材料：酸木瓜、无刺鱼、油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。
做法：
1、将酸木瓜对半切开去皮去籽，洗净切丝。
2、将无刺鱼准备好，一般在买鱼的时候都处理好了，买回来自己就可以做的。
3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀，腌制一会。
4、将葱洗净切段，姜切片，洋葱切块，干辣椒切段备用。
5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。
6、倒入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀。
7、放入酸木瓜翻炒一会，加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。
8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。
9、用小火慢炖，刚入枸杞炖至3至5分钟，加入盐调味。
10、出锅，再撒上香菜点缀就可以了。
特点：酸木瓜炖鱼味道比较鲜浓，不仅非常的美味，而且能够补充营养，特别是对于肠胃不好的人来说，吃这道菜可以促进自己的肠胃消化，而且滋补调理身体的效果也是非常理想的。
二、酸木瓜鱼剁生
材料：酸木瓜、小河鱼、食用油、盐、花椒粉、酱油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒
做法：
1、将所有材料准备好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。
2、将小河鱼处理干净，剁成鱼蓉备用。
3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和鱼蓉一起剁肉泥。
5、放入盐、花椒粉剁拌均匀。阿佤芫荽和苤菜根切细备用。
6、将酸木瓜洗净，去皮去籽剁碎，姜蒜剁碎，辣椒切段备用。
7、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。
8、放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒几下。
9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。调入酱油和味精炒匀即可出锅。
特点：酸木瓜鱼剁生味道鲜美浓厚，可以起到促进胃口的效果，平时胃口不好的人可以选择吃这道菜来进行开胃。
上文所介绍的这两种酸木瓜的做法，非常具有特色的，不仅能够满足人们的口感，更能够满足人们所需要的营养，关于这两种酸木瓜的做法，大家可以借鉴本文的方法来进行制作，希望通过的讲解，能够对大家在制作酸木瓜方面提供一些有效的参考和帮助。
酸木瓜的用料木瓜一个 白醋一瓶
白糖半斤 小米椒两根
盐适量
酸木瓜的做法
酸木瓜的做法图解1
步骤1
切薄片，加10g盐腌制30分钟，倒掉腌出的水
酸木瓜的做法图解2
步骤2
醋加糖放锅了烧开，放辣椒，关火。放凉
酸木瓜的做法图解3
步骤3
木瓜放进去拌一拌，一会就能吃，放一晚上更加入味
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