绿皮鸡蛋是乌鸡。
五黑鸡具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，五黑特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。其鸡蛋壳是绿色的，个头较小，鸡蛋黄比普通鸡蛋的大，蛋清较黏稠。
绿壳鸡蛋，绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。
绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月；20℃以下，保质2个半月。
绿壳鸡蛋，绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。
绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：
室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月；20℃以下，保质2个半月。（绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货）。
招宝绿壳蛋鸡，羽毛黑色、黑皮、黑肉、黑骨、黑冠，开产体重1.05公斤，500日龄，产蛋量135-150枚，平均蛋重42-43克，绿壳蛋比率80%-85%。
三益绿壳蛋鸡：单冠、青腿、黄皮，开产体重1.25公斤，300日龄，平均蛋重50-52克，绿壳蛋比率85%-90%。
绿壳蛋鸡品种
1、三凰绿壳蛋鸡有黄羽、黑羽两个品系，其血缘均来自于我国的地方品种，单冠、黄腿、耳叶红色。三凰绿完蛋鸡开产日龄155—160天，开产体重母鸡1.25千克，公鸡1.5千克；500日龄产蛋量180－185枚，父母代鸡群绿完蛋比率97％左右。
2、东乡绿壳蛋鸡，东乡黑羽绿壳蛋鸡体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，除、趾均为黑色。
该品种经过5年4个世代的选育，体型外貌一致，纯度较高，其父系公鸡常用来和蛋用型母鸡杂交生产出高产的绿壳蛋鸡商品代母鸡，我国多数厂家培育的绿壳蛋鸡品系中均含有该鸡的血缘。
3、三益绿壳蛋鸡。三益绿完蛋鸡由武汉市东西湖区三益家禽育种有限公司杂交培育而成，其最新的配套组合为东乡黑羽绿壳强鸡公鸡做父本，国外引进的粉完蛋鸡做母本，进行配套杂交。
三益绿完蛋开产日龄150－155天，开产体重1.25千克，300日龄平均蛋重50－52克，500日龄产蛋量210枚，绿壳蛋比率85％—90％，成年母鸡体重1.5千克。
绿壳蛋鸡是中国独有的一种珍稀良种蛋鸡品种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更奇特的是所产蛋绿色，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强、适应性广、喜食青草菜叶、饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。在五黑一绿乌鸡品种的基础上，养殖场养殖的绿壳蛋鸡苗分为麻羽系和黑羽系。麻羽系和黑羽系比原五黑一绿鸡种产蛋量更高，绿壳率也没有降低。绿壳蛋鸡：
绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量黑色素以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好。国家农业部列为全国特种资源保护项目，属国家重点保护动物之一。据权威人士分析，绿壳蛋鸡的形成，很可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。
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