炖小鸡好吃又简单的方法如下:
材料:
鸡1只,葱花少许,姜末少许,八角3个,花椒少许,料酒2勺,生抽少许,干辣椒少许,水适量。
做法:
1、准备好食材,用刀切成小块,锅里烧些热水焯下鸡肉,捞出沥干水分备用。
2、锅里倒入适量食用油烧热,放入葱花和姜末爆香,倒入沥干水分的鸡肉翻炒,加入少许生抽,料酒,花椒,八角,干辣椒,继续翻炒。
3、加入适量的水没过鸡肉,烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟,炖好后加少许盐调味即可。
另一种做法:
1、食材:老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量。
2、把老母鸡处理干净,我们自己家养的鸡,不喂饲料,炖出来特别鲜美好吃,鸡肉处理干净后,剁成小块,用水浸泡一下,浸泡出血水,洗干净沥干水分。
3、把姜葱洗干净,姜切片、葱切段,起锅烧油,锅里加入少量的油,油热把姜葱放进去,炒出香味,把鸡块放进去,加入料酒煸炒至鸡肉收缩。
4、把炒好的鸡块放进砂锅里,加入足够的水,要加凉水,加热水会使鸡块蛋白质凝固,会影响汤的味道和营养,把大枣洗干净放进去。
5、大火烧开转小火炖煮,炖煮80分钟,把土豆洗干净,去皮切小块,胡萝卜洗干净也切小块,也可以放入自己喜欢吃的配菜。
6、鸡肉炖煮时间到后,把胡萝卜和土豆放进去,继续小火炖煮半个小时,炖煮至土豆、胡萝卜软烂,加入盐调味就可以吃了,鸡肉软烂,味道鲜美,入味好吃。
需要准备的材料:鸡肉,葱。
1、首先需要把鸡解冻,洗净,这一很重要。
2、然后洗干净后,切成小块焯水
3、焯水后,下锅煸炒
4、炒到肉色变黄,加开水,盖过鸡块
5、为鸡块更加烂乎,整体倒入高压锅炖15分钟
6、出锅,就可以炖好了。
欢迎分享,转载请注明来源:民族网