罗勒是一种植物。罗勒碎就是罗勒被晒干后碾成的碎末，是制作好的调料一种，一般在大型超市的进口商品柜有的卖，或者可以去当地的调料市场。
罗勒叶(又称九层塔叶，也叫鱼香菜)，野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。
扩展资料：
罗勒叶的功效与作用：
罗勒叶具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效；同时还可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒等症状哦。
目前，罗勒叶的功效已经渐渐被人们所认识，罗勒对于人们的应用范围是比较广泛的，因为可以外用，也可以内服。一般来说罗勒会作为中草药的配方来使用，对于治疗一些疾病上面也是很有帮助的。
比如月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症，尝试使用罗勒叶也能起到一定的缓解效果。
参考资料来源：百度百科-罗勒
罗勒碎就是罗勒被晒干后碾成的碎末，属于一种调料，提升食物的香味，在超市都可以买到。罗勒是一种草本植物，除了制作成调料之外，还可以当做如何使用干罗勒叶？买回来的干罗勒叶，先清洗干净，然后切成碎片保存起来即可。使用的时候取出来，用热水浸泡五分钟再制作，吃起来口感不会很硬，也更好熟。
罗勒叶可用于调制意大利菜，搅拌在西红柿以及蒜泥中味道很独特，口感也很好，但因为味道比较特别，所以一些人吃不惯。
干罗勒叶可以在制作汉堡、披萨、黑胡椒汁、欧式面包等中作为配料。
使用干罗勒叶方法简单，比如在制作比萨的时候，在披萨放进烤箱之前，把洗干净的干罗勒叶碎，均匀的洒在披萨上，再把比萨放入烤箱中，这样就可以增加比萨的口感，而且也更加入味。
罗勒的叶味辛温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒的效果。
罗勒叶新鲜的也可以直接使用，把新鲜的罗勒叶洗干净切碎，在搅拌沙拉的时候，把罗勒叶一起放进去，可以再加入一些黑胡椒和海盐，挤上柠檬汁和橄榄油拌匀即可。
罗勒是一种香料。
要去大型的国外超市购买，比如沃而玛或麦德龙或是到一些批发西餐调料的市场就会有。
罗勒是：一种味道强烈的芳香药草，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。新鲜叶子是蕃茄、义大利面的最佳佐料。冷冻是最佳的保存方法。同时也运用在芳香疗法中。
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