蘑菇菌怎么制作?

蘑菇菌怎么制作?,第1张

制作程序:培育菌种要提前70天开始制种。

杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。

1、“纯”是菌种纯度高,不污染杂菌,无变异和含有其他菌类。

2、“正”是菌丝色泽洁白如丝,有光泽,无异色斑块。

3、“壮”是菌丝粗壮,分枝多而密,生长旺盛。

4、“润”是指培养基湿润适度,于瓶壁紧贴不干缩、不吐黄水,含水量适宜。

5、“香”是具有愉快的杏仁香味。

一、杏鲍菇培育菌种包括以下几个程序。

1、母种,培养基配方为马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、水1000毫升,PH值自然,按常规法制作。

2、原种,常见的培养基有麦粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基等。

现以麦粒培养基为例:配方是小麦98公斤、碳酸钙2公斤。选麦皮略厚些的小麦,加水浸泡4—5小时,捞取放入锅中加水煮沸20—25分钟,以煮至没有“白心”为度。

捞出沥干多余的水分,再与碳酸钙混匀装瓶,高压灭菌2—2.5小时,并按常规方法接种,于25℃培养25—30天,菌丝走满瓶。

3、栽培种,直接用于栽培袋制作的菌种,其培养基与原种一样,可以采用麦粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基或其他培养基。

棉籽壳培养基配方:棉籽壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%;木屑培养基配方是:阔叶树杂木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。

以上两种配方的培养基经过高压灭菌(2—2.5小时)或常压灭菌保持10小时。常规接种培养,在25℃左右下培养35—45天,待菌丝走满即可用于生产。

二、菌袋制作配方。

1、棉籽壳85%、麸皮13%、糖1%、石膏粉1%。

2、棉籽壳39%、杂木屑39%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1%。

3、玉米芯40%、棉籽壳18%、杂木屑20%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1%。上述配方料与水的比例为1:(1.3—1.4)为宜。

为保证原料吸足水分(特别是棉籽壳、玉米芯),要提前1天用1%石灰水预湿。菌袋选用33厘米×17厘米×0.05厘米或36厘米×20厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋均可。

装袋时要先抓2—3把培养料在袋内压紧,再放进适量培养料。然后在中间插一根头稍尖直径2—3厘米,长度与塑料袋长度相似的木棍,用手指把棍四周培养料压平后拔出木棍(留下一接种洞)。

套上塑料环,塞上棉花塞,高压灭菌1.5—2小时,或常压灭菌10小时。灭菌后在干净的房间冷却。采用接种箱或接种室常规接种,750毫升菌种可接种30—35袋。

接种后置干燥洁净的培养室培养。在25℃左右培养30天菌丝可走满袋。在菌袋培养过程中要注意保持适当的通风,控制空气湿度60%—70%。

扩展资料:

蘑菇菌又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。

常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。

食用蘑菇菌对人体没有害。

蘑菇菌又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇。

食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。

扩展资料:

营养价值:

每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料 。

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。

参考资料来源:

百度百科-食用蘑菇

百度百科-蘑菇


欢迎分享,转载请注明来源:民族网

原文地址: https://minzuwang.com/life/1056603.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-07
下一篇 2023-02-07

随机推荐

  • 简单快乐的定义是什么

    简单快乐的定义:只要心灵有所满足、有所做自己喜欢的事情,和自己喜欢的人在一起应该是快乐的。每一个人快乐的定义都是不同的。要体会到快乐,首先要有满足感,想想自己内心想要得到什么。有的人,克服了一道难题会感到快乐,因为感到有成就感。有的人,

    2023-03-13
    11 0 0
  • 戊戌怎么读?

    戊戌:wù xū戊戌为干支之一,顺序为第35个。前一位是丁酉,后一位是己亥。论阴阳五行,天干之戊属阳之土,地支之戌属阳之土,是比例和好。记忆口诀横戌(xū), 点戍(shù), 戊(wù)中空,十字交叉就读 戎(róng)戊戌源自中国

    2023-03-13
    15 0 0
  • oracle是什么软件

    oracle是甲骨文公司的一款关系数据库管理系统。到目前仍在数据库市场上占有主要份额。Oracle数据库管理系统通过存储在SYSTEM表空间内的信息来跟踪数据存储。SYSTEM表空间包含了数据字典—以及(默认的)索引和集群。数据字典包含了

    2023-03-13
    32 0 0
  • 灰色代表不想说,蓝色代表忧郁…什么歌?

    《听海》演唱:张惠妹作曲:涂惠源作词:林秋离写信告诉我,今天海是什么颜色夜夜陪着你的海,心情又如何灰色是不想说,蓝色是忧郁而漂泊的你,狂浪的心停在哪里,写信告诉我今夜你想要梦什么,梦里外的我是否都让你无从选择,我揪着一颗

    2023-03-13
    22 0 0
  • 身份证号如何看男女性别

    从身份证号看出是男是女。工具/原料:身份证1、身份证号码上的第17位数字(也就是倒数第二位)表示性别,单数表示男性,双数表示女性。2、倒数第二位数字为2,也就是双数,所以为女性。3、倒数第二位数字为5,也就是单数,所以为男性。通过身份

    2023-03-13
    21 0 0
  • 古诗《嫦娥》全文

    嫦娥【唐 李商隐】云母屏风烛影深,长河渐落晓星沉。嫦娥应悔偷灵药,碧海青天夜夜心。 【注解】:1、深:暗。2、长河:银河。3、碧海青天:指嫦娥的枯燥生活,只能见到碧色的海,深蓝色的天。4、夜夜心:指嫦娥每晚都会感到孤单。【韵译】:云母屏

    2023-03-12
    11 0 0
  • 泰山在哪里?

    泰山位于山东省泰安市中部。泰山自古以来便是我国最著名的山峰之一,有五岳之首的美誉。泰山风景以壮丽著称,山峰陡峭高耸,十分壮观,在山顶观看日出、晚霞等也十分绮丽。山间经常有云海出现,而冬天时则常有雾凇奇观,非常漂亮。除了自然风光外,山上还有众

    2023-03-12
    17 0 0
  • 林小音李奥《独生子》大结局

    林小音李奥《独生子》大结局是最终林小音来到了李奥家《独生子》是2012年由李威执导,林申、朱杰、主演的一部电视剧,该剧主要是围绕一位80后独生子父亲的生活矛盾展开一系列故事。通过一个30岁男人面临一系列家庭,情感危机时所作的努力与挣扎,展

    2023-03-12
    81 0 0
  • 林正英是怎么死的?

    林正英之死 正所谓天妒英才、好人短命,林正英一生磨难,45岁时刚得一红颜知己,却最终因患上末期肝癌迅速离世,时为1997年11月。由于林正英一向为人低调,且不想因为患上绝症“博人同情”,所以得知自己患病后便向女友苑琼丹提出分手,纵然苑仔愿

    2023-03-12
    10 0 0

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存