熟猪肝冷藏和冷冻皆可。
熟猪肝放冰箱的冷冻室可以存放3个月，放冷藏室可以存放3天，但是冷冻过的猪肝很难吃。可以先煮熟了再冷藏。冷冻过的猪肝口感差些，纤维会变大。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀并尽早下锅。
煮猪肝注意事项
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
以上内容参考 百度百科-猪肝
煮熟的猪肝可以冷冻的，但是要把猪肝和汤分开，这样的话会比较好一点，你拿出来，到时候吃的时候解冻的时候再在汤里面煮一下，那味道更好，如果你是属的撸的话就直接煮熟的猪肝可以冷冻的，但是要把猪肝和汤分开，这样的话会比较好一点，你拿出来，到时候吃的时候解冻的时候再在汤里面煮一下，那味道更好，如果你是属的撸的话，就直接在鲁塘里面过一下，如果你是清水煮的这种，那就不需要了，下次拿出来解冻，完事以后再加上有味道的汤，再热一热就可以了，是可以放到冷冻里面去的，但是大小的话，最好是切成一次能吃完的大小，这样的话就不需要整块的拿出来来回解冻1、煮熟的猪肝不可以冷冻保存。
2、如果将煮熟的猪肝冷冻保存，再次食用时，需解冻，解冻后的猪肝会变成颗粒状；而且猪肝中的纤维会变大，从而影响口感和营养价值，所以煮熟的猪肝不可以冷冻保存。
3、猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。
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