家常烤五花肉怎么腌制

辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法

1、所有这些调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!

我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)

2、五花肉用做好的“烤肉酱”腌上,其实我喜欢再薄一些的片~~但超市里买来现成的就这么厚,我也懒得自己片~将就一下吧:-) 因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦~!!!(烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2——3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了

做法二

原料

带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。

做法

1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;

2、洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;

3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟;

经验分享

1、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐;

2、烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;

3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间;

4、五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了;

5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀;

6、如选用的五花肉比较瘦,烤的时候觉得比较干,可在中途刷一次辣椒油

腌制五花肉

1·五花肉切薄片。

2·取一个保鲜碗加入肉片,葱花和蒜末。

3·加入一勺大酱和韩式辣椒酱。

4·再加入一勺蜂蜜。

5·倒入少许料酒,盐,胡椒粉。

6·最后加入熟芝麻,香油拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

烤五花肉

1·生菜洗净沥干水分备用。

2·因为没有烤肉盘所以用的电饼铛,电饼铛刷一些油。

3·把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。

4·吃的时候包入生菜。

小贴示

编辑

1:五花肉尽量选肥瘦相间的,太瘦口感太柴,太肥口感太腻,烤的时间可以自己把握,变色即熟,喜欢焦一些的烤久一些,或者用平底锅煎;

2:五花肉送入冰箱冷冻2小时左右,比较容易切成自己想要的厚度;

3:韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到;

4:芝麻叶含有特殊香气,正宗韩式烤肉必备,但是没有的话,

可以用其他口感好的生菜代替;

5:生菜食用前,放入加入冰块的冷开水里面浸泡,口感会更脆嫩。

烤五花肉的制作方法如下:

1、五花肉切成厚厚的薄片,准备大喜大烤肉酱。

2、淋入适量烤肉酱。

3、抓拌均匀,腌制10分钟。

4、锅中热少量油。

5、铺上五花肉,小火慢煎。

6、煎好一面,翻另一面再小火慢煎。表面轻微焦黄即可。

7、黄瓜去皮,削成薄片。

8、五花肉撒上适量白芝麻。黄瓜卷成卷儿,蒜切成片,摆盘。


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