今天给大家推荐的是好吃的罗汉笋炒盐火腿，味儿特别香。连我们家挑嘴的小姑娘，都都馋得不得了。一吃就停不下来，越吃越香。
竹笋，备受大家喜爱的一种美味食物。吃着细嫩脆爽，口味极好。自古以来却被作为“菜中佳品”，成为他们餐桌上的山珍海味。与此同时，竹笋归属于低糖低脂肪粗纤维食物，因此服用以后，对身体的好处或是颇大的。
竹笋的类型有许多，但是能被当作蔬菜水果饮用的，却不多。仅有肉质地细嫩、无苦涩味、臭味，或虽略带苦涩味，经生产加工能除去苦涩味的竹笋，即可服用。
最家喻户晓的竹笋，外观设计呈圆柱状宝塔形，上尖下圆，正中间竹贵。但是今天要介绍的罗汉笋，外观设计长细呈鞭子状。味儿同其他的竹笋没有多大各自，便是口味更为细致、滑嫩一些。好啦，啥也不说了，赶快一起做吧！【罗汉笋炒盐火腿】需要食物：罗汉笋，盐火腿，青线椒，姜片，小葱，蒜头，豆瓣酱，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步准备一些罗汉笋，我这用的是成袋的小水泡笋。再准备一些食盐水火腿及其适量青线椒。（食盐水火腿我比较喜欢买小份量包装的，吃多少用多少，防止浪费）
第二步锅里烧开水，水开了以后往锅里放进一勺食用盐，再倒入罗汉笋，走红煮3分钟。煮好的罗汉笋晾凉以后，打花刀切成长段；食盐水火腿切成小块，青线椒除掉朝天椒蒂，洗干净后一样切成段儿；最终然后把姜片、小葱、蒜头所有切成碎屑，并加上一勺豆瓣酱。
第三步提前准备一只锅，锅里倒入适量植物油，温度高烧五成热时，倒入辣椒段不断煸炒，使其匀称遇热。辣椒炒到表层近焦以后，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，煸炒出香味。
第四步把罗汉笋倒入锅里，炒匀。放入盐火腿，随后加入一些耗油和白胡椒粉，把所有食材和调味品，炒拌均匀。最终直往锅里加入适量食用盐和味精调制，炒匀就可以熄火。把炒好的罗汉笋，盛出来摆盘就行了。一道咸香鲜美的美味好吃的菜，就做好！喜爱就试着做一做吧！
北宋年间，有一个书生去贵州求学，路过一片竹林，遭遇歹徒，被当地寺庙的罗汉相救，书生为了感激罗汉的义举，高中举人以后将这片竹林命名为“罗汉林”。后来这个林子长出的竹笋就被命名为“罗汉笋”。（详情参照《宋史 呼宥传》能。冷冻保存的储存时间会更长，竹笋可以冷冻保存。冷冻保存要求食物在零下十八度的条件下进行存放，在这种超低温环境下，不仅食物的营养成分流失程度不大，而且还可抑制细菌微生物繁殖，日常吃的食物几乎都可以。冬笋的存放主要是防止水分丢失，未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存；或者用保鲜袋把口系紧，笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
