1、家常炒西胡：西胡切成片，下锅焯熟，过一下凉水，烧油将调料爆香，放入西胡和尖椒，加入生抽、盐调味即可，好吃美味，健康营养！
2、西胡炒木耳：西胡切成薄片，焯水，锅中烧油将调料爆香，放入西胡和木耳，加入生抽、蚝油调味翻炒均匀，好吃美味，健康营养！
3、西胡饼：西胡擦成丝，剁碎加入西红柿丁、胡萝卜丁、火腿丁、葱花、鸡蛋，做成面糊，摊成小饼即可，好吃美味，做法简单！
4、西胡萝卜丝：西胡洗干净擦成丝，胡萝卜切成丝，烧油先将西胡炒熟，再加入胡萝卜丝翻炒均匀即可，好吃美味，健康可口！
【需要注意的地方】
第一：先把西葫芦对半切开，可以分成四份，再把中间的瓤切下来，再把西葫芦切成片，不要切很薄了，稍微厚一点就可以。
第二：把西葫芦片上锅焯30秒，不要焯时间长了，把焯好的西葫芦过一遍凉水，让西葫芦快速冷却，这样口感会更清脆。
第三：下油锅的时候，把西葫芦等配菜放进去翻炒，紧接着加上调味品，这样就可以出锅了。
蚝油适量彩椒1个香醋适量白糖适量香油适量蒜末适量
1西葫芦和彩椒清洗干净
2西葫芦用擦丝器擦成丝，西葫芦的瓤子就不要擦进去了，那个非常爱出汤，可以留着炒着吃。
3.彩椒切丝 4将擦好丝的西葫芦放进盆中
5切好的彩椒丝放在上面 6用蒜夹子夹一些蒜末放上面
7.加入适量白糖 8.倒进蚝油9.加点香油 10.最后加适量香醋
11.用筷子搅拌均匀就行了 12.装入盘中开吃
西葫芦300g、花生碎30g。
调料：干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）；
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
1 准备好食材 2 冲洗干净 3 刨丝 4 红辣椒切丝 5 放入蒜蓉，倒入适量蚝油
6 倒香油7 加醋最后拌匀即可
1、选择西葫芦时一定要选特别嫩的，这样口感和味道就好。
2、蚝油比较咸，菜里不用放盐
主料：西葫芦200克辅料：大蒜（白皮）30克,木耳(水发)25克,虾米15克
调料：香油2克,盐3克,味精1克,醋5克
制作方法
1. 西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；
2. 黑木耳泡发洗净后切丝；
3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
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