韭菜的吃法有很多种，但不少朋友第一时间能想到的，就是用来做来拌馅儿，比如特别经典的韭菜鸡蛋、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等。其实，韭菜不光可以拌馅儿，炒、拌、烤、做丸子…吃起来都非常不错哦。

韭菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。还含有丰富的纤维素，每100克韭菜就含有1.5克纤维素，比芹菜都高，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

以下，就和大家分享10种韭菜的吃法。韭菜易熟，所以，这些做法都很简单，用时也短。喜欢的亲们不妨留下来，顺时而食，不仅美味也更有营养哦~

第一道：韭菜炒蛋

相比传统方法，这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。10分钟就可以做好，省事又美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

第二步：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。

第三步：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。

第四步：搅拌均匀，如图。

第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。

第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。

第七步：上桌开动吧。

多说几句

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材，所以，不要炒太久，以免让菜的口感变老。

第二道：韭菜炒鸭血

韭菜与鸭血一起炒，鸭血滑嫩，韭菜鲜香，拌在米饭里吃，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸭血1块，韭菜1小把，蒜适量，小红辣椒适量。

第二步：把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分，捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。

第五步：把鸭血放入锅中煸炒均匀，然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。

第六步：往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。

第七步：把韭菜放入锅中翻炒几秒，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。

第八步：盛出开动吧。

多说几句：

韭菜比较易熟，大火快炒即可。另外，盐不要放得太早，快出锅时放就可以了。放太早，容易让韭菜出汤。

第三道：韭菜炒豆腐

把豆腐用油简单的煎一下，然后和韭菜一起炒，整个过程中，豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味，特别下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。卤水豆腐1块、韭菜1小把。

第二步：把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片备用。

第三步：平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐一片一片的放入锅中，小火开始煎制。

第四步：煎制豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄控油盛出。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。

第六步：把韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步：把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀。

第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、煎豆腐时，建议大家用不粘锅来做，简单省事许多哦。

2、吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒，这个随自己口味来。

3、韭菜属于易熟食材，不要煮太久。另外，盐也不要放得太早，快出锅时调味就可以了。放得太早，容易使韭菜出汤。

第四道：酱拌时蔬

清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多，拌好后足足有一大盆，原以为会剩下不少，结果都吃光了。

具体制作方法

第一步：准备食材。

蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。

酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）

调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：制作肉酱。

取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。

第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）

第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）

第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。

第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。

第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。

第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。

第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）

第十三步：装盘开动吧~

多说几句：

1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。

2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。

韭菜的33种家常做法，看看哪些吃过，哪些你还没吃过？

又要到了吃韭菜的季节，春天的韭菜最好，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜别名起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，但是好多人会觉得其味道非常鲜美，还有其独特的香味。 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。不过，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜的做法很多，接下来给大家推荐些关于韭菜的美食吧，看到这儿有人就说了，韭菜的这些家常菜谁不会做，是啊，但总有你没吃过的，没做过的，感兴趣的，那往下看吧。

先看看韭菜和鸡蛋的搭配，特别适合老人小孩吃，尤其下面的韭菜蒸鸡蛋。

韭菜煎鸡蛋　

材料： 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤 匙。

做法： 1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜蒸鸡蛋

1.韭菜斜切成棱形。

2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用(一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1:2才是嫩的关键)。

3.鸡蛋打好后加几滴香油。

4.加少许盐。

5.加入温开水。

6.搅拌一下。

7.挑出小泡泡。

8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。

9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。

10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

11.饭煮好了，蛋也就蒸好。

韭菜也可以单独做成下面这道菜，韭菜的铁粉儿们不妨一试。

烫韭菜

配 料: 韭菜1把、蒜3瓣 酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－

·操 作: 1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

家常菜，家常菜，要的就是做法简单又好吃，下面这三道大家肯定经常吃，但别看简单，要好吃也不是特别容易，新手掌握不好很容易炒老炒糊，譬如韭菜炒鸡蛋，鸡蛋不能炒老，韭菜也不能过早或过晚的下锅。千万不要把韭菜炒出水来。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:

1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

韭菜炒土豆丝

食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软，即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法 1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

豆腐炒韭菜

做法 材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量。

做法： 一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

豆干搭配韭菜在酒店餐馆也是一道常见的菜，好多人下馆子也会选这道搭配菜，看看下面三种韭菜与豆干的搭配做法吧，下米饭下酒都可以，备入待客餐单也不俗。

豆干烧韭菜

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.再加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

韭菜炒豆干

原料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。

做法：

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

韭菜炒胡萝卜的做法，有多少人吃过，看到这里或许有人就说了，按照你介绍的这些，那这个韭菜是百搭了，都能跟胡萝卜炒，我怎么感觉不信呢，这炒出来好吃吗？那必须只有自己亲口尝了才知道。

主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。

锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。

勾芡铲匀后起锅即成。

看过电视剧《李卫当官》的朋友们， 不知道徐峥里面有一句台词是不是这样说的：“乖乖隆地咚，韭菜炒大葱”，没错，就是韭菜炒大葱，听说还是某个地方的地方小菜。饮酒必备。

韭菜炒大葱

做法 原料： 韭菜150克，大葱150克

辅料： 生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许

做法： 1、将韭菜和大葱洗净后切段。

2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。

蚕豆炒韭菜

原料： 水发蚕豆2/3碗、韭菜150克

辅料： 生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

做法： 1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

Tips： 1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞，可增美观。

特色： 帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

核桃仁在做菜中也有，一般出现在比如：桃仁木耳等，它和韭菜这么炒或许也会成为一道特色菜，价位也会提高。

韭菜炒核桃

主料：新鲜韭菜、核桃肉

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；

2、锅子烧热，滑油，再加少许油；

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；

4、再煸炒 几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。

动物的血也经常被人们带到餐桌上做成菜肴，比如：毛血旺，蒸血肠，眉山血旺，粉汤羊血等等有很多，韭菜炒鸭血也是很常见的，搭配韭菜，起到很好的滋阴补血。不喜欢鸭血的，猪血炒韭菜也不错哦。

韭菜炒鸭血

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒猪血

食材：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

俗话说吃啥补啥，猪肝的做法也是太多了有：白油肝片，泡椒猪肝，麻辣猪肝，蒜泥猪肝，土豆条炒猪肝等等。 不过，火大阳盛的男士们要适可而止，别吃太多血肝之物。女性倒是可以稍微多吃点。

韭菜炒猪肝做法　

韭菜洗净切段，猪肝切片焯水

因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒

猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉

稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长。

河鲜搭配韭菜炒个下酒小菜，就是俩个字——绝了。

韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克，

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法 1.将韭菜切成3.3厘米长的段.将鲜虾去壳，洗净

2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

韭菜炒河虾

食材：韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。

做法：

（1）韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。

（2）锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。

（3）加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。

（4）撒上盐翻炒几下即可出锅。

海米炒韭菜

材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙，酱油、淀粉、香油适量。

做法： 1. 海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。

2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊； 状，倒入海米拌匀。

3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。

韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：

1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

鸡胗之类的杂碎南方人吃的比较多，比如：酒鬼鸡胗，酸辣鸡杂，泡椒鸡胗做法也是很多。

韭菜炒鸡胗

食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段，控水。

5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。

9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

沙蚬又名蛤蜊，一般生活在海边的朋友应该经常这么吃。

韭菜炒沙蚬　

材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。

做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。

热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。

下韭菜 韭菜熟即可调味起锅。

田螺吃腻了麻辣味的何不做做这道菜，酌酒也不错哦。

枸杞田螺炒韭菜

螺肉充分洗净入开水氽熟。

韭菜切段，枸杞泡好。

氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。

锅内下油先将螺肉爆一下。

下枸杞和韭菜翻炒调味即可。

烤韭菜是烧烤界蔬菜里一道硬菜，特别迎来好多女性朋友的青睐。如果你带着女朋友或者老婆去吃烧烤可以给她也点点烤韭菜，据统计有很多女性特爱吃烤韭菜。看看这个做法，咱自己在家也能吃到烧烤摊上的美味。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

烤三色

原料：韭菜100克 韭黄100克 盐1/2茶匙 孜然1/2茶匙 辣椒面1/2茶匙 油2汤匙 白芝麻少许

1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。

3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起

4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。

体寒体虚的朋友可以喝一下这个粥，效果非常不错，冬天手脚冰冷来一碗整个身子都暖了。夏天的话不介意喝这样的粥。

羊肾韭菜粥的做法　

原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。

做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

早餐走一走，活到九十九，早上吃早饭来个菜盒子，喝完粥是不是也是一种味觉享受。晚上饿了也可以吃个菜盒压压惊。

韭菜盒子

食材： 韭菜，鸡蛋，面粉油，盐，花椒粉，姜粉，水。

做法： （1）面粉中加油、盐和水和成面团，饧面20分钟。 （2）韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，放入韭菜碎中拌匀。 （3）加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。 （4）将面团搓成长条，切成小剂子，剂子压扁擀皮。 （5）放入拌好的馅料，面皮边缘捏紧，全都捏好。 （6）锅中放油，放入包好的韭菜盒子。 （7）两面各煎2分钟，表皮金黄即可。

四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

给小朋友做早餐可以试着做一下这个蛋卷。

韭菜火腿蛋卷

1、韭菜先用水泡大概20分钟左右，洗干净了，大概切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的小细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，和鸡精用筷子充份搅拌均匀。

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

北方人最常吃的韭菜鸡蛋饼，一盆面糊可以做几十张，一个人吃五六张完全不在话下。食材也简单，没吃过的伙伴们，再不吃可就落伍了。

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜1小把，鸡蛋1颗，面粉多半碗，盐适量，花生油适量。

做法：

（1）鸡蛋打散备用。

（2）韭菜择好后用盐水浸泡半小时（去除农药和杂质），再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

（3）将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。

（4）平底锅内刷一层花生油，立即倒一勺面糊进去（别等锅热），晃动一下锅子，让面糊自然形成饼状，小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。 （5）待两面都煎至定型就可出锅了，将小饼对折再对折后摆放好即可。

鸡蛋和韭菜谁说只能做家常菜，它们也可以做成像下面这道地方名菜。去陕北做客旅游主家都会给你做这道美食。方法这么简单，还不赶快动手试试？

韭菜鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋，韭菜，面粉 各适量。

（1）韭菜切碎，鸡蛋加适量开水打散。拌入适量面粉。

（2）调味：盐，味精，鸡精，白胡椒适量。再加入切好的韭菜，顺时针搅拌均匀。

（3）搅拌到筷子能挑起面糊即可炸制。

（4）油温五成热下入面糊，炸至起泡，表皮金黄捞出即可。

特点：做法快捷，松软香酥。

这么多韭菜做法，你最喜欢哪一款

韭菜怎么吃 知道了特别多的韭菜的营养价值之后，很多人肯定会更迫不及待的去买韭菜，然后来使用它，以此来帮助调理身体健康。但是当大家将韭菜买回家之后，可能有的人就会发现该怎么样来吃韭菜呢?怎样吃它的营养价值高呢?又该怎样做韭菜才能使韭菜吃起来既不辛辣，用美味呢?那么下面就让来给大家说几种韭菜的吃法。

1.韭菜馅儿饺子。哎呀，老话说的好啊，坐着不如倒着，好吃不如饺子，而饺子里最好吃的莫过于韭菜鸡蛋馅儿的饺子。这是一种既不油腻腻又美味可口的饺子。他的做法非常的简单，首先要从超市买回来适量的韭菜和鸡蛋，先将韭菜洗干净，用刀将韭菜切成碎，卸妆就是越小越好的那种，但是也不要让它变成汁液，找一个稍大一点的碗或者盆，将需要的用量的鸡蛋打入其中，用筷子来翻搅鸡蛋，直到鸡蛋黄和鸡蛋清混合均匀之后。打开锅，在锅中加入油，然后将已经搅碎的鸡蛋倒入锅中，是鸡蛋变成块状的固体，然后捞出鸡蛋关闭锅。(注意在加热鸡蛋的这个过程中，要将鸡蛋切的很碎)，找一个稍大一点的盆，将已经切好的韭菜倒入其中，再将已经弄熟的鸡蛋放入其中，将二者搅拌均匀之后，在里面加入一些盐和一些调料，这样我们的饺子馅儿就已经做好了下面要准备一些面，然后将面变成长的竖状，再将面一块儿一块儿的揪下来，把它揉成圆形，找到一个擀面杖将已经揉好的圆形杆开杆成一个片状的很大的圆形把饺子馅放入其中，将饺子的口捏上，然后放入已经烧好的水中将饺子煮熟，就可以吃到美味的韭菜鸡蛋馅儿的饺子。

韭菜怎么吃壮阳

想必很多男性的肾功能在当今这个社会，由于不健康的饮食规律以及饮用食品的不健康，都会或多或少地导致有一些不正常的现象，那么作为一种传言中的益阳的食物，韭菜要怎么吃才能够帮助壮阳呢?其实。可能韭菜达不到那么高的效果，因为韭菜毕竟只是益阳，而并非壮阳那么厉害，但是还是要给大家普及一下韭菜益阳的方法。

1.用韭菜籽熬成的粥。比起韭菜本身而言，韭菜籽在益阳方面的效果更为显著，所以若是为了壮阳，则最好选用韭菜子为食材。韭菜子熬粥的办法其实也很简单，首先要买回来韭菜和韭菜子，然后将大米和韭菜籽还有韭菜用清水洗洁干净，然后打开锅，在锅中加入一些清水，加入一定量的韭菜子和大米，然后将过打开可用电饭锅也可以用别的锅，等到已经熬成粥状之后，将已经洗劫干净，并且切好的韭菜。碎屑放在已经煮到浓稠时的锅中，这时候如果觉得味道不够，可以加入一些盐来调节味道。用韭菜籽熬成的粥是虽然可能吃起来会有一些清淡，但是却可以帮助很好的达到一个壮阳的效果。

2.韭菜子和山药茶。山药在一个小范围之内也可以帮助达到益阳的效果，那么将山药和韭菜籽放入一起，则会使效果更加的好。不仅如此，单要中还含有很多的淀粉和维生素，可以帮助精神焕发，而且韭菜中还含有各种维生素，也可以帮助补充身体条件，而韭菜籽山药茶的做法也非常的简单，只需要买一些韭菜子和山药，将二者放到一起，然后去专业的地方，或者在自己家进行，也可以将二者混合之后打成粉末状，然后将此粉末状当茶喝即可。

吃韭菜能减肥吗

一个人在减肥期间可能会选择一天只吃一顿饭，或者每顿饭只吃一种食物，并且是少量的食用，那么有些人可能会将目光放到韭菜上。因为众所周知，韭菜的热量是很少的，虽然韭菜中含有纤维素，但是也并不影响其减肥的功效。那么吃韭菜到底可不可以帮助减肥呢?下面让来带领大家认识一下。

1.韭菜由于热量很低，所以在减肥期间吃，它是会起到帮助减肥的功效的，但为了您的身体健康，建议再吃韭菜的同时也要搭配一些主食，因为主食的热量也并不是很高，这样可以保证生命活动正常的进行，而且韭菜虽然可以帮助减肥，但是最好不要吃的过多，因为韭菜这种食物吃得过多，有可能会导致头晕恶心的症状，还要千万注意的是，在喝酒的时候是万万不能吃韭菜的，因为二者会有排斥反应。

2.在减肥的过程中建议不要以不吃饭来减肥为主，建议要以运动减肥为主，因为这样效果更佳，可以一日三餐正常的吃，包括我们本章所说的韭菜也是可以作为早餐或者午餐来使用的，只要在减肥期间选择一些热量很低的食物，而且每一次吃饭不要吃的太撑。七分饱即可，然后在减肥期间多做一些瑜伽或者多出去跑步，则可以很大效果的帮助您，减肥儿不能单靠不吃饭来完成，因为不吃饭可能会导致吃一种食物过多而食物中毒，还有可能会导致厌食症，身体营养不良等一系列的后果。

3.减肥这个事情贵在坚持，而不在于每天不吃饭。要坚持运动，坚持正常的作息，坚持健康的饮食，这样才可以帮助您更好的减肥哟。当然，辟谷也可以作为一种方法，但是为了身体健康，还是要请专业的人士来帮忙才行。

韭菜根怎么吃

我们知道韭菜是一种多年生的草本植物，那么对生物学和植物学有一些了解的人一定会知道这种植物一定有根茎和叶儿，我们今天就来说一说韭菜的根。很多人在超市所买的韭菜，都是韭菜的叶，那么可能对根的了解甚微，那么很多人就会产生一种疑问，韭菜的根可不可以吃，韭菜的根该怎么去吃呢?下面就让给大家解释一下。

1.首先，韭菜的根是可以吃的，不仅可以吃，还有很多的营养呢。我们知道韭菜是一种植物，而韭菜的根却可以入药，菜的跟很早之前就已经被系仔仔我国的中医药书本上那么久菜的跟有哪些作用呢?当我们的身体中受凉的时候，比如手脚在凉水中泡的过久，或者温度过低时穿的过少，都会产生一种胃部不舒服，想要呕吐，然后吃不进去食物的症状，这个时候就是由于我们在太过寒冷的地方待了太久而导致的胃里和肚子里积寒，这个时候韭菜的根就可以发挥其功效了。因为它就可以专门治疗这种现象。

2.对于快要高考的高中生来说，熬夜可谓是家常便饭。还有一些在工作岗位，每天加班的人来说，也是要经常需要熬夜的，很多人会选择和咖啡，但是我们知道咖啡中有很多的咖啡因子，会导致上瘾，那么这个时候就可以选择韭菜跟这种食物，韭菜根还有一大功效，就是可以帮助提神醒脑，避免由于熬夜而形成的黑眼圈等症状。

3.韭菜根的吃法其实很简单，只需要将韭菜根接下来再将其切成一段儿一段儿的，然后放在阳台上或者房顶上曝晒成干，最后收到袋子里，这样每次精神不好，想要提神的时候就可以取一个杯子，将已经晾晒好的韭菜根干放入杯中，倒入开水就可以泡茶喝了。

韭菜籽怎么吃

我们知道植物大多还有子儿，这个子正是用来播种繁衍后代。很多人一提到韭菜就会想到韭菜益阳，但是其实我们要知道真正对益阳有效果的是韭菜籽，因为只有韭菜子才能达到真正的补肾的效果。那么知道了韭菜子的功效之后，我们可能会问一个籽该怎么去吃呢?下面就让来给大家说一说。

1.韭菜籽酒。很多人，尤其是女性会谈酒色变为什么呢?因为在一些人喝过酒之后会麻痹小脑，这也是我国法律中为什么不允许在喝酒之后开车的原因，那么有人会问了，既然酒对身体那么不好，为什么还要和韭菜子酒呢?其实啊，万物都有其双面性，韭菜籽入酒之后不急，可以益阳还可以治疗腰酸背痛，而韭菜籽酒的做法也非常之简单，只需要取一定量的米酒，这个时候要根据客人的想要泡得久的多少来决定去多少米酒，然后准备一些韭菜籽迷酒和韭菜籽的比例。要达到大概为五比一的数量，然后就是最重要的一步了，我们知道只有野人才会吃生的东西，也只有牲畜才会愿意去吃生的东西，桶里的我们的韭菜子不可以直接放入米酒中，要先将锅贴好油，然后将已经准备好的韭菜籽放入锅中。将韭菜籽像炒向日葵籽一样，炒熟，炒熟之后去出已经成熟的韭菜籽，倒入一个小碗或者小灌中，然后将已经抄好的韭菜子尽数倒入于已经准备好的米酒中，如此，我们的韭菜子酒就已经做好了那么。该怎样去服用它效果才会更好呢?在我们做好韭菜子酒之后，要注意将其静置一个星期左右，这样吃起来效果才会更加，至于用量不可多喝，每天吃完饭之后喝一个小杯就可以啦。

2.韭菜子洲也是一种补肾壮阳的好食品，他的做法和我们正常所喝的粥的做法差别不大，只需要加入一定量的韭菜籽即可。

扩展阅读：韭菜

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