曹操在<<短歌行>>中写道:'慨当以慷,忧思难忘.何以解愁?唯有杜康.'(这里的杜康,泛指美酒.)于是,很多人便以为最早的酒是杜康创造的.其实早于杜康一千年的夏人仪狄,也只是司酿酒之徒,非酒的始祖.在大汶口,龙山以及一些著名的文化遗址中,都发现了大量的酒器.早在七千年前的磁山文化时期,就有了粮食的贮存和果品的积蓄,在存放过程中自然发酵而成为酒,又经后人反覆实践,才有了人工酿酒,这就是谷物酿酒之说.
相传，酒是杜康发明的。“何以解愁，唯有杜康”，说的就是杜康造酒的典故。但是，杜康刚开始造的全是些黄酒和甜酒。最早的酒是将剩饭放入木盆闷制若干天之后，再用土布过滤而成的。看上去颜色混浊，喝起来味道淡甜很不够劲儿。为了制造一种清泽透明，既香且浓的烈性酒，杜康不知经历了多少次失败，熬过了多少不眠之夜，终于造出了一种清泽如水的烈性酒。这种酒很香，又有“杜康醉刘伶，一醉三年整”之说。因此，这种酒又叫“透瓶香”，号称：“一碗醉三年”。
意思：只有酒才能解除我心头的忧愁。
解忧
拼音：jiě yōu
释义：1、解除忧愁。2、长踦的别名。
引证解释：
1、解除忧愁。
三国 魏 曹操 《短歌行》：“何以解忧，惟有杜康。”
宋 陆游 《上殿札子》：“陛下虽居万乘之贵，孰与解忧哉？”
明 刘基 《题陈太初画扇》诗：“炎天玉烁水银流，琴上薰风可解忧。”
明·刘基《秋怀》诗之八：“无美酒，焉得良俦。矢诗不多，聊以解忧。”
2、长踦的别名。
清 厉荃 《事物异名录·昆虫·蟏蛸》：“《采兰杂志》：长踦，一名青鸟，一名解忧。”参见“ 长踦 ”
唯：
拼音：（wéi）同 “惟”
解释：即什么都是，与非即什么都不是为一对词。
杜康：指酒。是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”
“何以解忧,唯有杜康”出自东汉曹操的《短歌行二首》。
扩展资料：
《短歌行二首》是汉末政治家、文学家曹操以乐府古题创作的两首诗。第一首诗通过宴会的歌唱，以沉稳顿挫的笔调抒写诗人求贤如渴的思想感情和统一天下的雄心壮志；第二首诗借礼赞周文王、齐桓公、晋文公坚守臣节的史事，申明自己只有扶佐汉室之志，决无代汉自立之心。
两诗珠联璧合，庄重典雅，内容深厚，感情充沛，其政治内容和意义完全熔铸于浓郁的抒情意境中，全面展现了曹操的人格、学养、抱负和理想，充分显示了其雄深雅健的诗品。
作品原文
短歌行二首
其一
对酒当歌，人生几何！
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
青青子衿，悠悠我心。
但为君故，沉吟至今。
呦呦鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
明明如月，何时可掇？
忧从中来，不可断绝。
越陌度阡，枉用相存。
契阔谈䜩，心念旧恩。
月明星稀，乌鹊南飞。
绕树三匝，何枝可依？
山不厌高，海不厌深。
周公吐哺，天下归心。
参考链接：短歌行二首-百度百科
01何以解忧，唯有杜康这是出自东汉曹操的《短歌行》的诗句，这句诗的意思是，靠什么来排解忧闷？唯有狂饮方可解脱。
02《短歌行》诗句原文：对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。越陌度阡，枉用相存。契阔谈讌，心念旧恩。月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。
03《短歌行》诗句翻译：面对着美酒高声放歌，人生的岁月能有几何?好比是清晨的露水日出就干，可悲可叹失去的日月已经很多。慷慨激昂地唱着歌，内心忧虑却不能遗忘，用什么来消除忧愁?只有那美酒杜康。穿青色衣领的学子，寄托着我悠长思慕之心。就是因为渴慕贤才，焦虑吟沉直到如今，鹿儿嗷嗷鸣叫呼唤朋友，共享原野上找到的艾蒿。我有了尊贵的贵宾，更会设宴鼓乐盛情款待。清明如约的博学贤才，什么时候被我招来?我的忧虑发自内心，日日夜夜都不会断绝，有劳您走过阡陌小路远道跋涉，枉驾而来致意问候。久别重逢欢宴畅谈，感念您还结记着旧日的恩情。月儿明亮的夜晚星辰稀疏，乌鹊寻找依托向南而飞。绕着大树飞翔三圈，不知可以依些在那根树枝?大山永远不会嫌高，大海也永远不会嫌深。像周公那样虚心对待贤才，一定会得到天下人的拥戴。
04杜康酿酒用水，系杜康沟之杜康泉水。《梁志》载："泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水有酒味。"杜康泉水经陕西省轻工业局及县防疫站化验鉴定；水中性，硬度低，钙质少，易沉淀，宜酿酒。水质决定酒质，杜康泉水是杜康酒能够成为美酒的先决条件。 杜康酒，古有美名，代有传颂。
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