虎皮鹌鹑蛋的做法

虎皮鹌鹑蛋的做法如下:

用料:鹌鹑蛋15个、糖2勺、番茄酱3勺、香醋1勺、盐1克、白芝麻适量、油适量。

1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。

2、锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3、炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。

4、碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。

5、锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。

6、倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。

7、出锅。

鹌鹑蛋含有丰富的维生素B,可以促进生长发育。同时,鹌鹑蛋中还有丰富的卵磷脂有助于孩子大脑发育。用可乐来做酸酸甜甜,外皮焦酥汤汁浓郁,十分美味。

用料:鹌鹑蛋30颗、大料1个、香叶1片、花椒5颗、可乐500毫升、白醋100毫升、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量。

做法:1、鹌鹑蛋凉水下锅,煮熟,剥皮备用。

2、锅中烧油,油热后下剥好皮的鹌鹑蛋,炸至金黄,外皮起皱捞出。

3、锅中留底油,加入花椒、香叶、八角炒香。

4、加入可乐,老抽,生抽煮出香味。

5、放入鹌鹑蛋,大火煮至汤汁半干,用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。

6、盛入盘中加白芝麻,葱花。

tips:1、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中过凉,再放入一个容器中来回晃动,就很容易剥皮了


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