刀切豆腐两面光，网络流行语，安___________徽无为地方俗语。指人办事干脆利落有能力。能摆平当事双方，使当事者双方都满意。比喻为人圆滑，两面讨好。最早记载于《艺海拾贝·京剧译名》。
最早记载于《艺海拾贝·京剧译名》。指人办事干脆利落有能力。能摆平当事双方，使当事者双方都满意。比喻为人圆滑，两面讨好。《艺海拾贝》是秦牧发表于上世纪六十年代初的一部名作，迄今已发行逾百万册，影响了整整几代人，是秦牧的代表作之一。
作品文笔优美活泼，形象生动鲜明，介绍了自然科学、社会科学、哲学和艺术各方面的理论和知识，赢得了广大读者由衷的喜爱。
快刀切豆腐——两面光，意思是做人圆滑，两面都不得罪，是老好人。
出处：秦牧《艺海拾贝·京剧译名》：“像那些刀切豆腐两面光一类的俗谚，总之，这一切直译起来，外国人不大好懂。”中国有句歇后语，程咬金的三板斧两面光也是取于此话。更是精于心计的人常说的一句话。
歇后语是汉语的一种特殊语言形式。是群众在生活实践中所创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。歇后语由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。
豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
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