什么是必需脂肪酸名词解释

人体自身需要,而人体自身又不能产生的脂肪酸,或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸,被称为人体必需脂肪酸。

被明确定义的人体必需脂肪酸有两类,一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3 系列多不饱和脂肪酸;另一类是以亚油酸为母体的ω-6 系列不饱和脂肪酸。

扩展资料:

生理功能

1、人体细胞的组成成分

2、合成某些生物活性物质,如前列腺素的前体

3、视力、脑发育和行为发育有关

4、构成生物膜脂质

5、参与类脂代谢

6、维持皮肤等组织对水的不通透性

参考资料来源:百度百科-必需脂肪酸

必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸,包括亚油酸、α-亚麻酸,均为多不饱和脂肪酸(PUFA)

被明确定义的人体必需脂肪酸有两类,一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3 系列多不饱和脂肪酸;另一类是以亚油酸为母体的ω-6 系列不饱和脂肪酸。[2]

α-亚麻酸

人体摄入了α-亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)后,通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA),而二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也属于ω-3 系列的多不饱和脂肪酸。因此,通常将α-亚麻酸称为ω-3 系列多不饱和脂肪酸的母体。[2]

亚油酸

人体摄入了亚油酸(linoleic acid,LA)后,通过人体自身的机能可以代谢出γ-亚麻酸(伽玛亚麻酸)及花生四烯酸。而γ-亚麻酸、花生四烯酸也属于ω-6 系列的不饱和脂肪酸。因此,通常将亚油酸称为ω-6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类、花生中也含有一定量的花生四烯酸。

脂肪由碳、氢、氧三种元素组成。根据其结构,可将脂肪分为真脂肪与类脂肪两大类。真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成;类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质等结合而成。用乙醚浸泡饲料测定脂肪含量所得的醚浸出物中,除真脂肪外,尚有其他溶于乙醚的有机物质,如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂等化合物,因此总称为粗脂肪或醚浸出物。

动物体内不能合成必需脂肪酸,为满足正常生理供能必须由日粮供给。迄今为止,关于哪一种脂肪酸应归为必需脂肪酸尚有不同意见。比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸(家禽日粮)。以前,人们曾经认为是必需脂肪酸的花生四烯酸由于在体内可由亚油酸转化生成,因而并非必需脂肪酸。关于α-亚麻酸是否属必需脂肪酸尚有争议。少数动物(如鱼类和罗猴)需要α-亚麻酸;但对多数动物而言,目前的研究证据还不足以证明α-亚麻酸是必需脂肪酸。畜禽日粮中一般不必添加亚油酸以满足必需脂肪酸的需要量,但有人提出为了增加蛋重,可以适当提高日粮中亚油酸的供给量。


欢迎分享,转载请注明来源:民族网

原文地址:https://www.minzuwang.com/life/1076663.html

最新推荐

发表评论

评论将在审核通过后展示