做法：
1、把原料洗净，捣碎白胡椒，装入猪肚里，然后用线把猪肚的口系上
2、然后把排骨、猪肉和装好胡椒的猪肚焯水
3、把焯好的排骨、猪肉和猪肚放入砂锅中，然后把姜拍一下放入锅中，大火煮开后换小火煮两个小时
4、两个小时后把掰成段的腐竹放入锅中，换大火再煮10分钟，香喷喷奶白色的胡椒猪肚汤就出锅了。
胡椒猪肚汤颜色如牛奶般，不但浓厚滋补，还是非常美味的，可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。这道汤最大的好处就是可以温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
胡椒：我们炖胡椒猪肚汤需要的是白胡椒，胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。《本草纲目》认为猪肚“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”
主料
猪肚
550g
辅料
盐适量
红枣8颗
生姜适量
枸杞适量
面粉适量
白酒适量
胡椒2汤匙
胡椒炖猪肚的做法
1
猪肚用盐、面粉反复擦洗三遍
2
加入白酒搓洗一遍
3
锅里放水，放入葱段、姜片烧开把猪肚放入煮5分钟
4
将附在猪肚身上的白膜切掉
5
胡椒粒放炒锅里炒至焦黄
6
放入猪肚内，用针线缝合起来
7
取一炖盅，放入猪肚包、姜片、红枣
8
加入适量开水
9
在封口处盖一层保鲜膜，把盅盖盖上，大火烧开，转小火炖1.5小时
10
把炖好的猪肚捞出
11
把胡椒倒出，猪肚切片
12
再放入炖盅入，加入枸杞煮炖1小时，即可加盐食用
胡椒煲猪肚的食材。猪肚，胡椒，生姜，青辣椒，红辣椒，大蒜，胡萝卜，食盐，花椒，蒸鱼豉油。
胡椒煲猪肚的做法。
猪肚要用花生油，食盐，淀粉反复的搓洗，然后用剪刀把猪肚的油脂剪干净。
准备适量的胡椒，用保鲜袋装好，然后用刀背拍裂胡椒，胡椒这样会更容易出味。
生姜切成片状，连同拍裂的胡椒，一起放进猪肚，用白棉线缝好。
预先准备少许花椒煮的水，这个时候把猪肚放进花椒水里烫一下去腥味。
然后放进砂锅中的清水里，大火烧开，慢慢炖制2个小时左右。
猪肚煮熟捞起，倒出里面的胡椒与姜片，汤中加点盐调味，继续煮5分钟。
猪肚晾凉之后切丝，把切好的胡萝卜青红辣椒丝一起煸炒，加点蒸鱼豉油，再加适量的食盐，炒均匀即可上桌。
有胡椒煲猪肚汤可以喝，还有青红椒炒卤猪丝可以吃，很不错的享受。
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