虾是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味，在每年的春季是虾产卵的季节，同时也是食用虾的食用时间，因为这个时候的虾脑部全部都是膏脂，肉质非常的鲜嫩。那么，虾过夜还能吃吗？过夜虾有什么危害？
虾过夜还能吃吗
虾过夜能吃，但是不建议食用。虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。
过夜虾有什么危害
食物中毒
虾中含有很多的蛋白质，在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是虾食用时间是春末夏初，温度已经较高，海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜虾中毒的事例。
腹泻
虾性寒，本来就有至脾胃虚寒的作用，室温下过夜的虾就算没有产生大量的毒素，也会滋生，食用之后会扰乱肠道菌群，出现腹泻，严重还可出现疟疾。
吃虾的注意事项
1.虾属于海鲜，并且吃得就是一个“鲜”,过夜的虾不建议食用。
2.虾性寒，因此，寒性体质和经期的女性不建议食用，正常人也不建议多吃，以免身体寒性较重，出现脾胃虚寒之症。
3.虾含有五价砷成分，因此，在吃虾时不可食用维生素C含量高的食物，比如西红柿、果汁等，以免生成砒霜，对肝脏造成损伤。
4.虾容易腐败变质，因此，虾购买新鲜的，死亡超过两小时的不建议食用（超市卖的冰冻虾除外）。
虾过夜能吃？不建议大家食用过夜的虾，吃过夜的虾危害比较大，会引起食物中毒，所以大家一定要注意吃虾的注意事项。
保存妥当，没有变质的虾可以隔夜吃，但是如果已经变质就不能食用。
虾含有较多的营养物质，每100克虾含93大卡热量，蛋白质18.6克，脂肪0.8克，碳水化合物2.8克，胆固醇193毫克，钙62毫克，所以被广为喜爱，作为一种健康食品，经常出现在餐桌上。
食用虾最好是新鲜的时候，不要过夜保存，这样能够最大程度地保留虾中的营养素，不至于随着时间推移而受到破坏。
虾的保存方法
第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。
第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。
第三种方法：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。
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