美式咖啡在冲配时对水温是有要求的，通常需要保持水温在93到98度之间。水的温度太低会使咖啡平淡无味，温度太高会导致咖啡豆的香味变苦涩。若手工来煮咖啡，需要先让水烧开，并关上热源，在调配咖啡完成前先让热水冷却一分钟，此时的水温有所下降，正好满足冲泡咖啡需要的水温。
煮好咖啡之后需要倒进一个用温水暖过的咖啡杯中，使温度能尽可能的保持长久，这时咖啡的香味是最好的。所以每次煮咖啡时仅需要煮当次饮用的分量即可，不要将咖啡放在加热炉上超过10分钟，否则咖啡会发出焦糊的味道。
当咖啡调配完成之后，便能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，此时闻一闻咖啡的香气，浅尝一口，便能感受咖啡豆的香气。
传统美式咖啡的比例为1：8。
浓缩咖啡的参数选用当天调整参数，为20克咖啡粉，萃取40克咖啡液，萃取时间为28-29秒。通过感官品尝，我们发现比例为1：8以及1：7.5的美式咖啡比较寡淡，暖阳中雪莉的酒香风味几乎没有，两杯咖啡的浓度也低至0.77%和0.85%。
咖啡的种类有以下。
1，蓝山咖啡。是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘，酸，苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
2，拿铁咖啡。是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
3，浓缩咖啡。是一种以咖啡提取物为主要原料，经过适当调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。
4，卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
美式咖啡的比例为：1份咖啡粉：2份水，也就是说4克咖啡豆加双倍的水可以做1杯美式咖啡，下面介绍做法：
准备材料：咖啡豆24克、方糖6块、干磨机一台、美式咖啡机一台
制作步骤：
1、用厨房秤量取24克咖啡豆，差不多就是能做6杯咖啡的量，美式咖啡机用45克咖啡豆可以制作12杯咖啡
2、咖啡豆放进干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉
3、美式咖啡的粉末，到这个程度就差不多了，如果是煮意式咖啡，那就得再过筛反复打磨的更加细腻一些比较好
4、将咖啡粉放进咖啡机中的滤网内，咖啡机的水箱内加合适度量的水，水箱上有刻度标识，水线超过6稍多一点点就好了
5、几分钟内纯净的咖啡就滤到下面的咖啡壶里了，倒出即可饮用
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