猴头菇的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种，每百克猴头含脂肪4.2克。
江中猴姑饼干，是江中集团于2013年9月推出的一款由猴头菇制成的饼干。江中集团选猴头菇做原料，以制药的标准研发生产出江中猴姑饼干。
主料猴菇粉
10g
辅料
黄油
35g
白砂糖
15g
小麦低筋粉
75g
鸡蛋
3个
步骤
1.江中猴姑饼干制作第一步：首先要使黄油软化，倒入猴菇粉。搅拌均匀
2.然后再倒入低筋粉中，均匀打入鸡蛋，白砂糖
3.江中猴姑饼干第三步：一定要均匀的揉面，然后等待2分钟
4.醒面以后，用擀面杖擀成饼状，不要太厚也不要太薄，太厚会导致不均匀受热，太薄容易糊
5.江中猴姑饼干旧做成了：然后我们可以选择不同形状的饼干印来制作我们喜欢的样式。
6.最后放入烤箱，10-15分钟即可
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