二、制作方法:
1.材料
300g面粉；温水180克；酵母2克；白糖2克；白芝麻一把；2茶匙玉米油。
2、半发的具体做法。
1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中，用勺子搅拌均匀。
2)将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
3)揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
4)取出面团再次揉至光滑。
5)发酵揉好的面团，一般夏天需要一个小时，冬天需要两个小时或更长时间，视发酵情况而定。
当面团发酵到原来大小的2、3倍时，就会发酵。
扩展信息:
发型技巧:
1.烘焙面团的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，加热膨胀，使面团变得柔软可口。
2.小苏打释放的气体并不丰富，所以用它做出来的成品柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议使用。
3.面肥，有些地方也叫老面，是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌种开始发酵。
4.活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物。它营养丰富，更可贵的是，它富含维生素和矿物质。它不仅含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素有保护作用。
1.“半熟面粉”是指面粉肥料和面粉各占一半。其特点是添加面肥后，无需发酵，可随制随用。是一种大发酵面粉的快速调制方法，所以也叫发酵面粉。二、制作方法:
1.材料
300g面粉；温水180克；酵母2克；白糖2克；白芝麻一把；2茶匙玉米油。
2、半发的具体做法。
1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中，用勺子搅拌均匀。
2)将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
3)揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
4)取出面团再次揉至光滑。
5)发酵揉好的面团，一般夏天需要一个小时，冬天需要两个小时或更长时间，视发酵情况而定。
当面团发酵到原来大小的2、3倍时，就会发酵。
扩展信息:
发型技巧:
1.烘焙面团的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，加热膨胀，使面团变得柔软可口。
2.小苏打释放的气体并不丰富，所以用它做出来的成品柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议使用。
3.面肥，有些地方也叫老面，是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌种开始发酵。
4.活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物。它营养丰富，更可贵的是，它富含维生素和矿物质。它不仅含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素有保护作用。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
