泥螺的正确吃法：将腌制好的泥螺清洗干净，用啤酒或清水浸泡12小时后沥干水分。然后将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用，放入精盐、蒜末、野山椒、啤酒调成醉汁。将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
泥螺是阿地螺科泥螺属动物，分布于日本、朝鲜以及中国内地的沿海等地。泥螺贝壳呈卵圆形，较坚硬，白色，表面有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。它栖息于内湾潮间带泥沙或沙泥底，底栖硅藻丰富的海滩上，对盐度、温度适应性强。
泥螺的生活习性
泥螺适应性强，严冬酷暑均生长良好，但不适于风浪大、潮流急的海区生活。退潮后海滩上泥螺很多，爬行时用头楯及足掘起泥沙将身体覆盖，起拟态作用得以御敌及减少水分蒸发。
在阴雨或天气较冷时，泥螺潜于泥沙表层1~3cm处，不易被人发现，日出后又爬出觅食，以底栖藻类、有机碎屑、无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食。泥螺是杂食性的后鳃类动物，能吞食泥沙，撕刮藻类。主要摄食底栖硅藻、小型甲壳类、无脊椎动物的卵及有机腐殖质等。
泥螺的吃法：炒泥螺。
1、把捡来的泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2—3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。
2、葱姜辣椒切段备用。
3、锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开。
4、捞出备用。
5、锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。
6、倒入处理好的泥螺。
7、大火煸炒片刻，加盐调味。
1、醉泥螺。材料：咸泥螺、白酒、白糖。将咸泥螺倒入保鲜盒中。加入凉开水清洗两次。随后，将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一些水分。接着，将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。然后，加入2勺白糖。加入适量的白酒，没过泥螺为止。最后，盖上盖、醉上2——3天就可以享用了。
2、葱油泥螺。泥螺过水洗净，放上姜片备用。葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。捞出泥螺放在备好调料的盘子里。撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上。好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。
3、炒泥螺。把捡来的泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2--3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。葱姜辣椒切段备用。锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开。捞出备用。锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。倒入处理好的泥螺。大火煸炒片刻，加盐调味。
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