香螺的尾部不能吃，里面有很多的排泄物，细菌很多的，香螺应要80度以上的水温来煮熟煮透来再来吃。
香螺在制作之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小孔，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。
香螺处理注意事项
1、需要注意香螺要做得好吃，首先选材很重要。要做出好吃的香螺，挑选香螺时一定要挑选活的，如果它的头是探出来，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。
2、除了是才的选购，食材的处理也是关键。把新鲜的活香螺，买回家之后，不要急于烹调。先把香螺用刷子清洗干净，然后将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里。就这样浸泡2小时以上，让其吐净肠里的泥沙，然后捞出沥净水分，就可以准备制作香螺了。
以上内容参考 百度百科-香螺
香螺的尾部不能吃，里面有很多的排泄物，细菌很多的，香螺应要80度以上的水温来煮熟煮透来再来吃。
香螺在制做以前或以后能够应用物件在尾端轻轻地打出一个小空，随后在食用的过程中将香螺的尾端略微吸一下，在小口处那边在吸一下就可以出去。自然那样的全过程中，你要能够品味到香螺上应用过的辅材产生的料汁味儿也很非常好，是一个较为非常好的下酒小菜了。
香螺选购技巧
1、体形：需要注意香螺体型为圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右。
2、色泽：贝壳颜色为灰黄色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。
3、气味：挑选无明显异味的，用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。
以上内容参考 百度百科-香螺
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