主料
苦菜
200g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.把苦菜洗净。
2.锅中水烧开。
3.把苦菜切段。
4.水开后放入菜梗，煮熟。
5.在放入菜叶。
6.放入盐。
7.鸡精。
8.可以喝了。
苦菜汤的做法食材
主料
苦菜
100g
菠菜
50g
土鸡蛋
两枚
辅料
盐
适量
油
少许
鸡精
适量
步骤
1.苦菜洗净放清水里泡一会捞出控水
2.用刀切成小段，锅里放少许油爆香姜丝放入苦菜炒一下放适量水煮开
3.鸡蛋打散备用
4.锅开后放适量盐鸡精调味，倒入鸡蛋即可
菜汤苦的原因：第一是原料的原因，比如缺少有机肥和水长大的青菜多数是苦的。第二是方法的问题，香菇要泡发，泡发的水不能用，萝卜和青菜都要先在开水里焯一下，干菜也要泡发。方法一：放盐先后法。在做带有苦味的蔬菜菜汤时，先把菜煮熟，最后再放盐，这样做出来的菜苦味会比较淡。方法二：焯水法。先把洗干净的菜放进滚水中焯一遍，然后再把菜捞起来，把焯出来的水倒掉，用捞起来的菜继续做菜
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