鸡蛋火烧
主料
快速汤面按人数
蔬菜按爱好
鸡蛋随意
甜面酱，辣酱，孜然粉随意
辣条辣条
鸡蛋火烧的做法步骤1. 用的汤面~就是热水和面，醒发一会就可以，因为急着做早饭，所以汤面最适合
2. 擀皮抹油对折
3. 卷起就可以了
4. 纹理多的那面捏口朝下哦
5. 这面朝上
6. 擀皮，锅底抹油~煎两面金黄就可以了
7. 蔬菜选择韭菜~白菜，红萝卜，烤肠，鸡蛋，（我也加入了肉末）十三香，孜然粉拌匀即可，也可以不用放盐，因为要摸酱的，
8. 饼从中间划开，锅底抹油放入拌好的菜，直接饼压上去，按一按，差不多时，翻面~
9. 然后开始摸酱了，一般用甜面酱，辣酱，最好放孜然粉，更有辣条的味道，因为自己吃，所以我没有放辣条，其实，放辣条才正宗最好吃了，
10. 看我摸到酱，和辣酱，嘻嘻，我就喜欢酱的味道，最好在撒些自然粉哈，
11. 翻面过来煎一煎，卷起来就可以啦
你好根据你的问题为你解答如下，1曹县鸡蛋火烧和面的比例是首500克面粉对600克水。2经过长时间的钻研，家庭版鸡蛋火烧做法新鲜出炉。 1）先和面。注意！！面和的不能太硬也不能太软，不然不会成型！ 2）烧热锅（平底锅最好）稍微再锅底抹上点油不要太多！ 3）调料：色拉油、葱花、食盐、十三香搅在一起（咸淡以本人的口味为准） 4）把和好的面切下一块中等就行，用擀面棒擀成大约长15CM宽5CM长条，把拌好的油用手轻轻的涂在面上（记住一定要涂匀）然后折叠一下，再涂一层！最后慢慢的卷上，用手稍微用力把口封上！ 5）把弄好的面卷大头朝下放在锅里，大约1分钟左右那一面会定型，找一圆形的盘子或用手轻轻的将面卷慢慢的压扁！再反正面稍微抹一点油（涂匀）再锅里煎上5分钟左右就OK了！材料面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
配料：草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。
小诀窍
1、饼坯在擀卷的过程中动作要轻，不可一太用力以免漏油酥。
2、烤箱的型号不同，可以适当调整烘烤时间与温度。
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