能吃。蝗虫为药食两用昆虫、卵生、属昆虫纲直翅目、蝗科。
蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还具有一定的药用价值。
蝗虫的营养价值：
蝗虫的营养价值也是非常丰富的，含有蛋白、碳水化合物，并带有维生素D、C和钙铁等营养元素，食用之后不仅能够补充蛋白，还具有减肥瘦身的功效。此外蚂蚱中含有丰富多彩的大豆，卵磷脂，对人的健康是十分有协助的，同时还有维护心脑血管的作用，具有提高大脑记忆能力的益处。
蝗虫的做法：
香辣蝗虫：
把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；
把蝗虫清洗干净，在每一只蝗虫的背上开一刀，以便后期制作入味儿；
支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下；
待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒；
炒制蝗虫稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蝗虫已熟，即可出锅。
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