乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化。
2、简介
两种互不混溶的液体，一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的体系称为乳状液。形成乳状液时由于两种液体的界面积增大，所以这种体系在热力学上是不稳定的。为了使乳状液稳定则需加入第三种组分一乳化剂，从而降低体系的界面能。乳化剂属于一种表面活性剂，其典型功能是起乳化作用。乳状液中以液滴形成存在的那一相叫做分散相，或称为内相或不连续相；而连成一片的另一相称为分散介质，或称为外相、连续相。
3、分类
乳化剂按其极性基团的性质，可分为阴离予型、阳离子型、两性型和非离子型四类。
护肤品乳化是什么意思具体如下：
护肤品乳化有两种意思，一种是护肤品成分之间的乳化，将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程，另一种是使用成分已经乳化好的护肤品时，需要令膏体溶化，令质地相对厚重的护肤品达到熔点、溶化成肌肤比较好吸收的乳液质地。
需要注意的是，并不是所有的护肤品都需要乳化，只有质地比较厚重的护肤品才需要乳化，质地比较轻薄的化妆品，可以直接涂抹使用。
膏状质地和粘稠质地的面霜和眼霜、还有一些祛斑霜、防晒霜等等，很难被肌肤吸收，就需要先乳化后再使用。乳液质地的护肤品不需要乳化，可以直接涂抹在脸上，乳液质地很好推开，也很好吸收，不需要乳化。
但有些面霜和眼霜，本来是膏状，进行乳化使用才能达到它的最佳使用效果，所以面霜的乳化是必须进行的步骤。
其实乳化就是将油溶性物质与水混合物形成乳浊液的过程，而乳化最大的优势就是可以形成较为稳定和均匀的水油混合物。水油混合物具有两种物质的物理提醒，可以在有机溶剂与水中更好的溶解。
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