沉香木是一种木材和中药材的名字。 沉香木其实是橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科的四种特定科属的植物树汁的异化物。
一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少十分珍贵，价格自然不菲，还具有很高的收藏价值。
沉香是瑞香科植物白木香干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。
沉香木又名沉水香。沉香木质硬，大多不浮于水，味微苦，带甘甜。燃烧时的浓烟散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。沉香木主要分布于我国的两广以及云南和福建等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香（新州香）质量最佳。
沉香树因病变开始结香后，会经历漫长的生长期，至少需要几年至十几年的时间，但一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少，市场供不应求，因此十分珍贵，具有很高的收藏价值。另外，沉香的木材、树头和树根都可用来制作高级线香，用于拜祭和熏香。
沉香制品：
1、线香。常见的直线形的熏香，还可细分为竖直燃烧的“立香”，横倒燃烧的“卧香”，带竹木芯的“竹签香”等等。
2、盘香。又称“环香”，螺旋形盘绕的熏香，可挂起，或用支架托起熏烧，有些小型的盘香也可以直接平放在香炉里使用。
3、香粉。又称“末香”，为粉末状的香，使用时需利用一些香道器具。
4、佛珠。本称“念珠”，起源于持念佛法僧三宝之名，用以消除烦恼障和报障。通常可分为持珠、佩珠、挂珠三种类型。每串佛珠数目表征不同的含义。
5、吊坠、配饰、摆件等。沉香材料本来就不可多得，把它打造成艺术品，既可以随时把玩，也具有很好的艺术收藏价值。
沉香木是瑞香科（Thymelaeaceae）植物土沉香（白木香）干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌树脂帮助愈合，过程中产生浓郁香气的组织物。这些部分因为密度很大，能沉入水下，又被称为“沉水香”。
土沉香（学名：Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.）是瑞香科，沉香属乔木，高可达15米，树皮暗灰色，小枝圆柱形，叶革质，圆形、椭圆形至长圆形，有时近倒卵形，上面暗绿色或紫绿色，下面淡绿色，两面均无毛，边缘有时被稀疏的柔毛；叶柄被毛；伞形花序有花，花芳香，黄绿色，萼筒浅钟状，裂片卵形，花瓣鳞片状，着生于花萼筒喉部，花药长圆形，子房卵形，蒴果果梗短，卵球形，种子褐色，花期春夏，果期夏秋。
分布于中国广东、海南、广西、福建。喜生于低海拔的山地、丘陵以及路边阳处疏林中。
土沉香是治胃病药；树皮纤维柔韧，色白可做高级纸及人造棉原料；木质部可提取芳香油，花可制浸膏。
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