有两种异构体:α-重麻酸和γ-亚麻酸。前者学名“顺式十八碳三烯-9，12，15-酸"。属ω-3系列不饱和脂肪酸。为无色至浅黄色液体。在空气中易氧化，不溶于水，溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。以甘油酯形式存在于许多干性油中，尤以豆麻籽油、苏子油等含量较高。是人体必需脂肪酸之一，对人体有诸多生理功能，如降血脂、防血栓等。除作保健品外，也是重要的化工原料。后者学名“顺式十八碳三烯-6，9，12-酸"。属ω-6系列脂肪酸。如黑加仑籽油、月见草油、玻璃苣油等含量较高。对人体有诸多保健功能，如调节血脂抗血栓、前列腺素前体物质等。可用作保健品和医药品。在人体内可由亚油酸转化而成。
亚麻酸是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸，以甘油酯的形式存在于深绿色植物当中，是构成人体组织细胞的主要成分，亚麻酸有两种异构体：α-亚麻酸和γ-亚麻酸。亚麻酸是什么
亚麻酸是植物体重要物质和能量来源，在植物体内属于常见脂肪酸，一般为膜脂脂肪酸的基本成分之一，但在大多数植物的种子中含量非常低。
亚麻酸必须从食物中摄取，因为人类与哺乳动物体内缺乏从头合成亚麻酸的酶。
亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸，加热时易聚合。
亚麻酸不是药，存在于食用油中的时候是一种食品，而制做成胶囊时却是一种保健品。α-亚麻酸主要存在于亚麻籽油、紫苏籽油之中。许多科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。α-亚麻酸基本功能主要表现为：增强智力，增强免疫力，保护视力，降低血脂，降低血压，降低血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。α-亚麻酸有益于预防和治疗癌症、心脑血管病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、抑郁症、精神分裂症、老年痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性塞性肺炎等。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其智力和视力的发育。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
