潮州人说的松鱼中文学名:大头鱼 ,又称鲢鳙。下面介绍几种潮汕鱼类的俗称
潮汕俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
别名:剥皮鱼,面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬
潮汕俗名:带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
潮汕俗称:鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物,不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。
潮汕俗称:草鱼
别名:鲩鱼,油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼
潮汕俗称:乖鱼
别名:河豚鱼,气泡鱼河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。
潮汕俗名:麻仔
学名:鳗鱼
别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗
潮汕俗称:龙舌
别名:大龙俐
潮汕地区叫它为:大黄鱼有人叫它:又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
潮汕俗名:赤目
学名:赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名:龙箭
学名:鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时,不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味,可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名:黄T、苦提、臭肚
学名:泥猛鱼
肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。
潮汕俗名:姑鱼
学名:金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗称:那哥鱼
别名:泥狗棍、狗棍、
学名:多齿蛇鲻
潮汕俗名:黄锵,黄墙。
学名:黄鳍鲷
参考资料
新文阁.新文阁[引用时间2018-1-15]
潮州人说的松鱼是大头鱼。
大头鱼是鲤科、鳙属鱼类,体侧扁,头大且肥,占了体长的三分之一,眼小,无须,鳞小,胸鳍长,体侧上半部为灰黑色,腹部为灰白色,两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。
大头鱼是中上层鱼类,主要生活在水的中上层,其分布很广,在中国淡水流域都有分布;在新疆、蒙古国,有一种俗称为“大头鱼”的鱼种,即扁吻鱼,由于极其珍贵,1988年已被国家列为濒物种。
大头鱼是滤食性鱼类,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料,它对水质有清洁作用,因此被称为“水中清道夫”。
扩展资料:
大头鱼的特点:
1、大头鱼是生长速度很快的鱼类,在饲料充足的条件下,1龄鱼可重达0.8-1公斤,而在天然河流和湖泊等水体中,通常可见到10公斤以上的个体,最大者可达50公斤。
2、大头鱼是肉味鲜香的鱼类,可以烧、炖、清蒸、油浸等方法烹调,尤以清蒸、油浸最好,由于它的头大且头含脂肪、胶质较多,清蒸和油浸最能体现出它的清淡、鲜香特点。
3、大头鱼是营养价值很高的鱼,富含各种营养元素,有暖胃的功效,适宜体质虚弱、营养不良的人食用。
参考资料来源:百度百科-大头鱼
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