味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。成年人可以适量食用，但婴儿不宜食用。那么味精的危害有哪些呢?
味精的危害首先是婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏，进而导致婴幼儿出现夜盲症、性晚熟、成年侏儒症等情况。
其次，味精的主要成分为谷氨酸钠，经过一系列转化，会形成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
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