在各地的街头巷尾，都常见卖麻团的小吃摊，更有创意者，做的各种颜色的麻团，甚是好看。麻团好吃，做起来也不是很难，今天小编来告诉大家怎么样做出不扁不裂还不硬的麻圆。
材料：糯米面250克、芝麻适量、白糖75克、清水
做法：
1、一大勺白糖放入碗中，用70℃左右的开水化开
2、准备一大碗糯米面，用化好的糖水和面
3、用手搓揉面团，揉到光滑不粘手后将面团醒10分钟
4、面团醒好后揉成长条，再分成若干团状
5、每一个圆形面团先蘸少许清水，再在身上裹上芝麻，放入盘中
6、锅中放油烧到30℃左右的时候下锅炸（全程用最小的火慢慢炸）
7、麻圆鼓起来之后，用漏勺逐个按压两秒（循环按压，直到麻圆不再膨胀为止）
8、炸好后将麻圆捞出就可以啦！
麻圆的制作方法如下：
1、澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。
2、待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。
3、炸至的时候要用勺子不停的拨动麻圆，让它受热均匀。
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