蛋饼做法如下：
主料：南瓜泥100克、酸奶85克、鸡蛋1个、面粉100克、白糖10克。
辅料：学厨平底锅1件。
1、南瓜泥中加入酸奶。
2、加入细砂糖。
3、搅拌均匀。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、搅拌均匀。
7、平底锅小火加热。
8、然后用小勺倒入面糊，尽可能保持圆形。
9、小火加热，边缘可以提起的时候翻面。
10、双面稍微上了之后即可离火。
11、成品。
和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法
300克面粉里加入3克盐（加盐可以使面更有筋度）
用筷子把面划成2份，先用110克开水烫一半，剩下一半用110克凉水和面。先搅成棉絮状，再用手揉成比较软的面团，面团揉好hu后，表面抹一层油，盖上盖子醒30分钟。
醒好以后，案板上抹油，把面团取出，不用揉，直接将面团搓长，用手揪成大小相等的剂子
然后取一个剂子，搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼。越薄越好。
碗里倒入1个鸡蛋，搅散，锅里刷油，先把搅好的蛋液倒进锅里。
蛋液定型后，把刚刚擀好的面皮放上。
然后在面皮撒上葱花，榨菜末。
然后用铲子在边上折一道
把它卷好。
折好以后，翻面再烙一下，鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢？这样的鸡蛋饼您喜欢吃吗？
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