芒果黑斑是怎么回事

芒果长黑点的原因有黑斑病和挤压冷冻等情况,而且这种芒果大多数只是卖相不好,内里的果肉还是依然香甜可口,并且芒果中有丰富的营养物质,空腹和饭后立即食用是不建议的,因为会导致胃的不适。

1、挤压产生黑点——芒果果皮中含有非常丰富的多酚氧化酶,如果芒果在运输过程中受到了挤压,或者是运输中经过了冷冻,芒果表皮的细胞会被损坏,多酚类物质就会被氧化成为褐色的醌类物质,芒果的表皮就会出现黑点。

2、黑斑病——黑斑病是芒果身上的一种细菌性的常见病,这种黑斑病会让芒果的枝条,树叶,果柄和果实上出现病斑,先是呈现出水泽状态,逐渐发展成为黑色,并且逐渐开裂,如果是在芒果采摘前发病的话,只会影响芒果外观的不美观,不会影响口感。

吃芒果注意事项

芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。

饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则可以使人发黄病,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。

皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之湿,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。

以上内容参考:人民网-芒果不能饱饭后食用!吃芒果的5大注意事项【2】、百度百科-芒果

1、芒果还没熟就起黑斑是因为芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。

2、另外,芒果细菌性黑斑病也是一种常见病,同样会使芒果出现黑斑。这种黑斑可能出现在芒果的枝条、树叶、果柄及果实上,果实上的病斑初期呈水渍状,而后转黑色,隆起,呈星状开裂。如果这一病害发生在芒果采摘前,只影响芒果的卖相,而果肉则通常不受影响。

芒果有黑斑需要看情况,外皮上的少量黑色斑点,可以食用,如果是大片黑斑,且伴有果肉腐烂,不可以食用。

芒果皮上的黑斑有可能是物理碰撞导致的,运输期间遭到了挤压,碰撞,导致体内细胞被破坏,氧化变黑造成的。

也有可能是植物生长调节剂造成的。可以用刀切开,看看果肉上有没有黑色斑点,有没有腐烂变质,也可以闻闻气味,有没有腐败的臭味,如果果肉完好,无腐烂变质,可以清洗干净,把皮剥掉,是可以食用的。

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当芒果出现大片黑斑或部分黑斑时,此时可能是芒果在冰箱长期冷冻,营养物质流失,同时细菌缓慢滋生,腐烂变质也有可能是细菌,真菌感染造成的黑斑可以切开查看芒果肉以及芒果核部分有无腐烂变黑,有无臭味,如果果肉有变黑,则不可以食用。


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