龙须糖指的是安徽省安庆市的特产。
龙须糖主要的原料是小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。总而言之不仅口感美味，而且营养价值丰富，有着悠长的文化历史，深受大众的喜爱，而且龙须糖当中营养价值丰富，经常适量食用还可以补充身体所需要的营养成分。
龙须酥的历史
正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为"银丝糖"，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为"龙须糖"、也被称为"龙须卷"及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。
龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。
正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”。
直至雍正年间，龙须糖才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
扩展资料
龙须糖为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。 龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成。龙须糖具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
龙须糖原名银丝糖，是中国民间小吃。后应传闻皇上爱吃而改名“龙须糖”。龙须糖龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉，原是中国民间传统小吃。龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。直到糖丝变白後，才加入馅料。
昔日，南京街头巷尾，时常可以见到卖龙须搪的小贩。龙须搪有的要用钱买，更多的是用破烂来换。
卖糖小贩肩挑一副箩筐，前筐放着制作龙须糖的材料，后筐则放着换来的破烂。他们边走边吹短笛，或者敲铜锣。小孩子在家里一听见这熟悉的笛声或锣声，就知道卖糖小贩来了，于是找出破布头、牙膏皮什么的，拿去换龙须糖。
参考资料来源：百度百科-龙须酥
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