火锅汤可以喝吗_趣味生活

火锅汤含有大量的有害物质，不能喝。同一锅汤经过反复地高温煮沸，有的营养物质已被破坏，或已变成有害物质，经过多次煮沸的汤，就如蒸锅水一样，是不能喝的。还有，吃火锅每次都要在40分钟以上，很多锅内剩余食品经高温长时煮沸，彼此之间会产生化学反应，反应中产生的物质对人体有害，可能导致一些疾病的发生（专家强调：药类滋补火锅更应注意）。

因此，在吃火锅时最好不要喝汤。

火锅汤能不能喝要视情况而定。用鸡肉、羊肉等食材熬制的火锅清汤可以喝，但如果是用各样香辛料、油、辣椒熬制的火锅汤底，建议不要喝，因为这类火锅重盐重油，喝下去对人体健康有不利影响。

火锅汤为什么不能喝

火锅是中国的传统美食之一，据说早在战国时期就出现了火锅美食。火锅有不少种类，常见的有重庆火锅、老北京火锅、粤系火锅等等。

国外也有各式各样的火锅，比如瑞士的奶酪火锅、韩国的部队火锅、泰国的冰炭火锅等等。

火锅汤底能不能喝？

经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养，而且还含有一些对身体有害的物质。

火锅汤，汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜、蔬菜等众多食品的精华，味道鲜美、浓厚人们认为火锅汤的营养价值非常高。但是，事实恰恰相反。

有个实验，测定了4种火锅汤共24锅当中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即开始吃的时候，以及涮各种食品后30、60和90分钟的时间段。

结果发现，随着测定时间的延长，汤底中的亚硝酸盐含量的确在不断上升。到90分钟用餐结束的时候，酸菜底汤的上升倍数最多，为9.83倍，海鲜汤也较高，为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，分别为2.88和3.05倍。

从亚硝酸盐的含量来看，开始时的底汤浓度相差不大，在1.3-1.8mg/L之间。但随着涮锅时间的延长，亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜底汤的最终含量高达15.73mg/L，海鲜汤也达到12.70mg/L。所以说，煮太长时间的汤底不利健康，这种说法是有依据的。

总的来说就是，火锅的汤底没有营养，反而藏着很多有害物质。不要觉得汤底浪费，吃出病了才叫浪费。