1、 准备好半斤的面粉、少量发酵粉和一定量的温水。
2、 将发酵粉倒入温水中用筷子搅拌，使其充分溶于水中，同时把盆里的面粉堆中间掏一个小坑。
3、 将充分溶解的发酵粉水倒入面粉堆的小坑中，开始用手进行搅拌和揉搓。
4、 先尽量将可以粘连起来的面粉揉在一起，然后继续向盆中倒入发酵粉温水，一次倒的稍微少一些，接着用手进行搅拌揉捏，尽可能地将面粉都揉在一起。
5、 像上一步中所示反复加水揉捏以后，感觉揉到差不多，就可以将手上的面粉用另一只手剥落到面粉盆中，然后继续揉捏，直到面粉盆的盆壁上基本没有面粉为止。
6、 这时候拿起面团，向盆里均匀撒上一些面粉，再把面团放入盆中，并用碗罩住，等待其慢慢发酵膨大。
7、 稍微等上半个小时时间就可以将碗拿掉，然后在案板上均匀撒上面粉，并将擀面杖上也抹上面粉，防止面团粘到案板或擀面杖上。
8、 将面团放到案板上，用擀面杖不停地按压、前后擀，直至面团变成了手指厚的大圆饼。在擀面团的同时，我们可以将电饼铛的电源接通，让其先预热一段时间。
9、 面团擀好以后就可以放到电饼铛里了，盖上电饼铛的上盖，等待大约10分钟时间。
10、 过了十分钟将电饼铛打开，把饼稍微翻个面，然后继续等待5分钟后关闭电饼铛电源，让余热继续加热。
11、 感觉到差不多的时候，就可以将锅盔从锅中取出了，然后用刀切成小块配上酱菜食用即可。
以上就是给各位带来的关于锅盔怎么做的全部内容了。
1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2、发酵好的面团取出，排气揉匀。
3、将面团分成两份，将每一份揉匀。
4、将每份擀成薄片。
5、涂上油。
6、撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
7、自下而上，紧紧的卷起。
8、稍微搓长。
9、盘上卷，尾端塞入下面。
10、稍稍擀薄。
11、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
12、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
13、苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
14、当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
15、所以此时轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
16、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
17、烙成两面金黄即可。
18、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。
卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。
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