有营养学家专门对碧根果的营养成分以及所含有的热量进行了分析。通过研究发现，碧根果的热量是比较高的，在每100克的碧根果仁中可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。由此，我们可以看出，碧根果过的热量是比较高的。尤其是作为一种坚果它还含有很高的脂肪，吃多了就会发胖。营养学家建议说要适当的食用碧根果。
2、碧根固营养价值高：
1.食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
2.碧根果是美国山核桃的果实，又名"长寿果"。它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，易剥，跟香榧一样脆，肉质介于大核桃与小核桃之间。碧根果是全世界17种山核桃之一。
3.补肾，补中益气，润肌肤、乌须发据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5碧根果公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。
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碧根果本身属于一种坚果类食品，每100克的碧根果可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此建议每天食用碧根果的量不宜超过5颗。
碧根果属于纯野生果类，是健康的绿色食品。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆，非常好剥，剥开之后有像核桃一样的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香浓，肉质介于大核桃与小核桃之间，因其不仅可口易剥，而且富含营养，所以成为人们喜爱的干果之一。
碧根果选购技巧
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
以上内容参考 百度百科-碧根果
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