1、准备好鸡蛋，黄酒，红糖，姜，葱，油，盐。
2、把葱姜切成末备用。
3、锅内倒入适量油，煎荷包蛋。注意煎蛋使用中小火，否则容易将鸡蛋煎糊。
4、把煎好的蛋取出，洗干净锅，倒入黄酒热一下。
5、等黄酒微微沸腾后加入红糖，葱姜末，最后加入煎好的鸡蛋，盛出即可。
当归黄酒煮鸡蛋
黄酒，在梅州称娘酒，相对其他地方的黄酒来说有点甜，但是味道不腻……加上一个卧鸡蛋煮开，特补
用料
黄酒 一碗
鸡蛋 一个
当归 少许
黄酒煮鸡蛋的做法
1.煎荷包蛋。半成熟即可
2.放入黄酒，当归，稍微煮开即可出锅
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当归的主要功效是补血、活血、调经止痛、润燥滑肠。这个药临床主要用于治疗血虚所致的各种症状，比如古代的名方当归生姜羊肉汤，当归建中汤里就以当归为主药来治疗妇人产后虚损，所以我们认为它是一个非常好的补虚、补血的药。另外它还可以用于治疗月经失调、血虚腹痛、血瘀腹痛、虚寒腹痛等等一些妇科的疾病。比如古代的名方温经汤，另外由于这个药物还可以润燥滑肠，所以我们常常可以用大剂量的当归来润肠通便。对于一些血虚所致的便秘的患者效果是非常好的，这个时候我们用当归的量是需要比较大的，一般我们会用到30g，甚至更大，才能起到一个润肠通便的作用。因为当归可以润燥滑肠通便，所以我们临床使用时，对于大便溏泄，没有便秘的病人要慎用或者是用的量要控制，要用小量，不要用的量太大了，以免起到一个加重症状的这么一个效果。
黄酒的功效与作用
1.含有丰富氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．白酒多一至数倍。
2.易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
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