新奥尔良烤翅做法

相信大家不仅听说新奥尔良烤翅,同时还吃过,但是它的做法是什么呢,接下来我来教新奥尔良烤翅做法吧。

新奥尔良烤翅做法 1

食材:

主料:鸡翅中5个

辅料:新奥尔良烤翅,腌料12克,水12克,姜几片

做法:

1、鸡翅温水洗净沥干水

2、用刀在背面割几道口,正面用牙签扎一些孔

3、腌料用水调开

4、把鸡翅放入腌料中,放入姜片,置于冰箱冷藏腌4小时

5、腌好的鸡翅放烤网上滴干汁液,先在烤网上涂抹一些油防黏

6、烤网入220度预热好的烤箱,烤25分钟,烤网下放铺有锡纸的烤盘接住滴下的`汁液

7、15分钟后翻个面

8、20分钟是取出擦蜜糖水(蜜糖和水的比例1:2)

9、在烤5分钟就可以开吃啦

新奥尔良烤翅做法 2

鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克

1、将鸡翅洗净,沥干水分。

2、用牙签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面。

1、主要原料:鸡翅1000克、水(冰水或凉水)70克、新奥尔良烤翅腌料70克

2、腌制比例:料:水:肉=7:7:100

3、设备:一般是烤箱或微波炉就行

4、选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。

5、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。

6、将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。

7、注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮


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