菱角的根茎叫菱角，也叫荸荠。山茶花是十字花科山茶属一年生或二年生草本植物。它的高度可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5至40毫米，茎生叶窄或披针形，总状花序顶生腋生，萼片长圆形，花瓣白色，开花结果期为4至6月。
引进菱角
菱角原产欧洲，在我国南北方较为常见，尤其是长江下游的太湖地区和珠江三角洲。又名菱角、荸荠、荸荠等。，是荸荠科一年生草本植物荸荠的果实。荸荠香脆可口，煮熟去皮后即可食用，也可配粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。
马蹄的生长环境
荠菜是一种耐寒蔬菜，喜欢寒冷潮湿的气候。种子萌发的最适温度为20~25摄氏度，生长的最适温度为12~20摄氏度。温度低于10摄氏度高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度大，品质差。
荠菜对土壤要求不高，但肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片细嫩，品质好。对土壤ph值的要求是中性或微酸性。
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