可以吃。猪肝是苦的，因为在处理的时候没有处理干净，有残留的杂质或者碎猪胆污染猪肝。只要不是特别苦，就可以食用，没有毒性。
高血压、冠心病患者尽量少吃猪肝
猪肝含有大量胆固醇。如果一次吃太多，胆固醇超标，就会导致动脉硬化，增加心血管疾病的发病率。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。
避免食用含维生素C的食物
维生素C是一种很容易被氧化破坏的物质，尤其是遇到一些微量元素的时候。猪肝中微量元素铜的含量比较高。这种微量元素可与维生素C结合，使维生素C失去原有的功能和活性。所以猪肝不能和维生素C一起吃，富含维生素的食物也要尽量避免。
吃猪肝不能服用相关酶制剂
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、多酶片等。因为猪肝中的微量元素铜会与酶蛋白、氨基酸分子的酸性基因发生沉淀，影响药物的疗效，所以吃猪肝时不能服用此类药物。
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