腐竹是一种特殊的素菜，是在煮好的豆浆表面凝固一层薄膜，然后晒干而成。腐竹煮的好的话会比肉好吃，很有嚼劲。相信大家都知道，煮腐竹之前，要泡腐竹。你知道用热水还是冷水泡浴霸吗？
腐竹是一种大豆制品。因为是干品，所以每次煮之前都要有一个浸泡的过程。豆干不能用热水泡，用热水泡会结冰，不能再泡了，但是用冷水泡，总是要等很久。
其实用热水和冷水泡浴霸都达不到很好的效果。正确的做法是用温水泡腐竹，因为不能用冷水泡，所以在后续的烹饪中不会很好吃。如果用热水泡腐竹，很容易泡腐竹，会变淡。所以腐竹一定要用温水泡，泡的时候要注意技巧。
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