花椒不仅可以调味，还是不可多得的药材。中医认为花椒性温，味辛，属脾胃经。具有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒去腥的功效。可用于治疗因风寒湿引起的积食、戒酒、呃逆、呕吐、关节痛、腹痛、腹泻、痢疾等疾病。
花椒和花椒在营养成分上有很大的相似性，除了花椒中柠檬烯的含量远高于花椒外，其他都差不多。所以很多情况下可以用花椒代替花椒，但是花椒的毒性比花椒大，用量要小一些。
辣椒和花椒的区别:
1.起源差异。花椒:主产于贵州或甘孜阿坝、四川、西藏。辣椒有一种特殊的麻味，不香。四川人称之为“臭辣椒”。这种辣椒的果皮坚硬持久，颜色呈青黑色。花椒:颜色为红色或紫色，有芝麻香味，主产于陕西、甘肃、四川。
2.色差。辣椒颜色浅，棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。3.口味不同。花椒的味道比辣椒重。突出的麻味，而且时间长，辣椒味浓郁的同时，麻味适中。两者在川菜中都占有重要地位。
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