沙田柚产于我国长江以南的广西容县沙田村，最北地区仅限于河南信阳、南阳，均为栽培。
柚子是芸香科和柑橘属的一种树。果实梨形或葫芦形，顶部较平，有明显的年轮和放射状沟纹，果梗窄而细长，呈颈状，果肉脆脆，味甜，但含水量相对较少，种子多。10月底以后是结果期，是中熟品种。它适合生长在温暖潮湿的气候中，不需要太多的土壤。只要土层深，排水方便，就可以种植。沙壤土的土质最好。
沙田柚按果肉风味可分为两类，即酸柚和甜柚，按果肉颜色可分为白柚和红柚。它的核可以榨油，是制造肥皂和润滑油的原料。果皮可以加工成果脯，也可以用来做菜。名菜“柚皮扣”，有“雪盖五层楼”之誉。
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