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味精的成分表图片

2022-04-30 08:26:10 •趣味生活• 阅读

味精的主要成分是谷氨酸钠，但不是简单的鲜，而是酸、甜、咸、苦、鲜，其中鲜占很大比重。谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是一种氨基酸。味精是一种风味调味料，易溶于水，其水溶液有很浓的香味。但它的鲜美只有和盐共存时才能表现出来，所以不加盐的菜不宜放味精。

1846年，德国的雷托首次从小麦面筋中分离出谷氨酸。谷氨酸是1908年日本池田菊美从海带中分离出来的，发现它的钠盐很好吃。1909年，日本开始生产以谷氨酸钠为主要成分的 “味之素”并出售。

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