1.材料:啤酒半瓶、鸡腿肉250g、青椒1个、酱油3勺、姜5片、蒜3瓣、辣椒5个、葱半根、八角1个、盐3g、干辣椒1个、小米椒2个。
2.切好的食材备用。姜要切片,不要切丝。
3.切一个青椒,不要太小。
4.用大豆油加热锅底,放入三分之二的食材,翻炒出香味。
5.将切好的鸡腿肉放入锅中用大火煸炒,直至肉中水分变干,肉色由粉变白。在香辛料和热油的作用下,鸡肉的鲜美味道才能出来。
6.加入三勺酱油,继续翻炒3分钟。一定要等鸡肉里的水干了再放酱汁。这个时机是这道菜的关键。
7.加入半罐啤酒,根据个人口味加入适量的盐。注意酱油已经自带盐了,少放点盐就好。喜欢鲜味的可以加一点味精或者鸡精。
8.当啤酒汤是原来一半大的时候,加入青椒翻炒三分钟左右。
9.准备出锅,放入剩下三分之一的食材,特别是蒜瓣,翻炒十秒左右,关火即可上桌。
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